タイムチキン
『タイムチキン』材料・・４人分
鶏骨付きもも肉・・・・・・・・・４本
塩・黒こしょう・・・・・・・・・少々多め
バター・・・・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ１
辛口白ワイン・・・・・・・・・・１ＣＣ
みじん切りのニンニク・・・・・・大１片分
月桂樹・・・・・・・・・・・・・１枚
タイムの葉・・・・・・・・・・・大さじ２
みじん切りのイタリアンパセリ・・大さじ２
ドライタイム・・・・・・・・・・小さじ１
パルメザンチーズ（粉状）・・・・１／３ＣＣ
作り方
１、鶏肉に少々多めの塩、黒こしょうを手ですり込む。
２、深めのフライパンにバターとサラダを熱して、鶏肉の両面に焦げ目が付くまで焼き、取り出しておく。
３、フライパンの油を捨て、ワイン、ニンニク、月桂樹、しごき取ったタイムの葉、イタリアンパセリを加え中火で加熱しながら木べらで底をこそげるように混ぜる。
４、３に２を戻しふたをして時々返しながら鶏肉が柔らかくなるまで煮る。もし途中で水が無くなったら水を少々加える。
５、油を敷いた天板に４をのせ煮汁をかけドライタイムとパルメザンチーズを振りかけて２２０～２４０℃のオーブンで表面が色づきパリッとするまで焼く。
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