May 7, 2017
カテゴリ： シェフの雑記帳
画像は、サンク・オ・ピエ4月5月のコースのメイン、カナダ産の若馬肉のリブロースのステーキ、フォアグラバター添えです。 4月5月のコース、お料理もワインも大変ご好評いただいております。
今年のゴールデンウイークも今日で終わりですね。例年サンク・オ・ピエは、ゴールデンウイークは平日並みくらいでたいして忙しくないのですが、今年は去年の倍くらいの客数がありました。満席でお断りしてしまったお客様も結構多くて、全部受けられたら去年の3倍くらいになったかもしれません。うちは、私一人で料理をやっているので昼も夜も8～10名くらいしか予約を取りませんから、ちょっと予約が立て込むとお断りをせざるを得ません。申し訳ないことですし、売り上げ的には惜しい面もありますが自分できっちりと料理を仕上げたいので、やりきれないほどお客様を入れるわけにはいかないので仕方ありません。ご予約はお早めにお願い致します。m(__)m
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Last updated
May 7, 2017 01:12:31 PM
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幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
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