May 26, 2017
カテゴリ： シェフの雑記帳
Potage Saint .Germain ポタージュ・サン・ジェルマン グリーンピースのポタージュです。これは年に一回か二回しか作りません。それも一回10人前くらいだけ、、。というのも、グリーンピースが出回るのはほんの一時ですから、、。
しかし、これほど作り手によって出来栄えが違う料理も珍しいのではないかと思う。ひどい味のものも結構多い気がするし、実際美味しく作るのはすこぶる難しい。もちろん、うちのは美味しいですけどね！
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Last updated
May 26, 2017 06:12:18 PM
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cinq chef
幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
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