May 23, 2024
カテゴリ： シェフの雑記帳
半身を二人でシェアするコースでお好みで前菜を一皿、スープ、ブレス鶏のポワレ、デザート、コーヒー又は紅茶、2種のパンで2名で￥9800です！2名分ですよ！！一人￥4800です。安い！本来の1/4以下ですよ！
ワインの銘醸地ブルゴーニュの近くのブレスの地で作られている地鶏で、鶏で唯一のAOC認定を持ち、世界一の鶏と言われています。
ゴロワーズ・ド・ブレス・ブランシュという品種で、白い羽、赤いトサカ、青い脚で色がフランス国旗と同じなんですね。まさにフランスを代表する鶏です。
鶏半身で約700gあまりの肉です。シンプルにポワレ（鍋で焼く）して、鶏ガラを焼いてとった茶色い出汁で、鶏を焼いた鍋をデグラッセ（こびりついた旨味を溶かす）して、香ばしい肉汁のソースで食べていただきます。2名単位の予約になります。よろしくお願いします。3名や5名の場合は調整します。メールでご相談ください。1名での予約はできません。ご了承ください。
ご予約お問い合わせはこちらをクリック。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
May 23, 2024 06:19:31 PM
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Keyword Search
▼キーワード検索
cinq chef
幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
Calendar
Comments
© Rakuten Group, Inc.
