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2006.02.26

９０分パン・レシピ

(2)

カテゴリ：おやつ

私はこの材料の２倍量を一度につくっています。この生地を丸めるだけでもいいですが、私は長方形にのばした生地の上にチーズやレーズン、ジャムなどをのせ(右図）はしからぐるぐるとまきとめた棒状の生地を６等分し、底をとじて焼いた【ぐるぐるパン】にしています。

簡単なので、ぜひトライ！！

材料（プチパン６コ分）

　　強力粉100ｇ、バター小さじ２、
　　塩ちょっと、砂糖大さじ１、
　　ドライイースト小さじ１

作り方
１、ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずにレンジ強(600w)で30秒加熱する。
２、取り出して泡だて器でバターを溶かし、牛乳が人肌程度に調整し、ドライイーストを加え混ぜる。

３、残りの強力粉を加えて、箸でぐるぐると混ぜる。
　　箸で持ち上げたとき、ひとかたまりになるのが目安。
　　＊力いっぱい混ぜないこと。
４、生地にクッキングシートを軽くかける。レンジ弱(200w)で30秒加熱し、弱い刺激を与える。　　
　　あたたかいところで15分。２倍の大きさになるまで。 ＜１次発酵＞
５、打ち粉をして生地を取り出し、上からも粉をつけて、ガス抜きする。
６、クッキングシートとぬれぶきんをかぶせ、休ませる。
７、成型：丸くまとめたり、何かをはさんだりする。(図）
８、耐熱皿にクッキングシートを敷き、生地を並べて上にクッキングシートをかける。
９、ターンテーブルに乗せ、レンジ弱で30秒加熱し、弱い刺激を与える。
10、クッキングシートごと天板に移し、ぬれぶきんをかけ、２倍の大きさになるまであたたかいところ
＜２次発酵＞
11、ぬれぶきんとクッキングシートを取り、１８０℃のオーブンで12～15分焼く。

で　き　あ　が　り

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