★cellfood健康法★ ■ 「ホールフード」・・・・・・食物の不思議な力！

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2004年07月28日

★cellfood健康法★　■　「ホールフード」・・・・・・食物の不思議な力！

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最近のアメリカの予防医学の世界では「ホールフード」と言う言葉が良く聞かれますね。

「Whole　Food」＝「全体食品」とか「食べ物丸ごと」と言う意味です。

野菜も果物もすべて、自然のまま丸ごと食べましょうということですね

野菜のビタミンC含有量（１００ｇ）で見てみますと・・・

根菜では・・

ダイコン　根１５ｍｇ　葉７０ｍｇ

ニンジン　根６ｍｇ　　葉４６ｍｇ

カブ　　　根１５ｍｇ　葉７５ｍｇ

ハクサイやキャベツも中よりは外葉のほうが含有量が多いのです。

スーパーで売っている根菜類には葉が付いていませんね！

もったいないことなんです！葉もつけろ～

栄養素が一番入っているところを消費者に提供していないのです。

さらに、植物化学物質の驚くべき効果がどんどん解明されています。

植物化学物質は植物活性成分とも言いますが、

一部の役割として、紫外線から植物が身を守るために防御物質を出しているののも植物活性成分です。

つまり、植物全体を食べることは、植物の免疫システムを丸ごといただくのですよ～

植物活性成分はベータカロチン・フラボノイド・ポリフェノール・クロロフィル・リコピンなどがそうですね！

がん予防などには「ホールフード」は大切な考え方です♪

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