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2007年05月21日

有機小麦粉のシュークリーム

(4)

カテゴリ：カントリー生活

今までは、１０代の時に買った本の通り、バターを溶かしたお湯の中に粉を少しずつ入れて、温度を一定に保ちながら弱火の上でコネコネコネコネ.....、その後も、卵を加減しながら少しずつ入れて、コネコネコネコネ...。けっこう、手がだるくなるし面倒でした。

それが、スーパーでタダでもらったレシピによると、最初は、バターを溶かしたお湯に粉を入れて、泡立て器でガーっと混ぜよ。それから、卵を２個入れてしゃもじでガーっと混ぜよ。と、それだけです。一期にバーっといれて、ガーっと混ぜるだけ。

そんな、卵を加減せずに一度に入れてしまって大丈夫かしらんと思いつつ、ズホラ料理は大好きなので試してみました。思った通り、生地はドロドロというよりトロトロ。これをそのまま焼いても、緩すぎて広がってしまい、煎餅になるのでは。と、平な鉄板ではなく、ヨークシャープディング用の、クレーターつきの鉄板を使ってみました。クレーターに生地を入れれば、なんとかドームになってくれるかと。

結果的には、まずまず膨らみましたね。冷えてもへしゃげなかったし。ただ難点は、クレーターだと、鉄板からはずす時に、底に穴があいてしまちなこと。(-_-;)

さて、このレシピ、いつも買うオーガニックの薄力粉を作っている会社が配布していたもの。自家製の麦から、小麦粉や、それを使ったビスケットなどの加工品を売っています。この会社の農場は、イギリス南部の中西部にあります。ここの一帯から西は、有名人所有の有機農場が多いです。一番有名なのは、チャールズ皇太子のおうちと農場でしょう。この他にも、子供の本で有名な出版社の元会長が、退職後に環境保全教育のため商売抜きで始めた有機農場
殿様芸と笑うなかれ。皇太子の農場の製品なんて、人気商品です。

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最終更新日 2007年05月22日 00時09分08秒
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■コメント

Re:有機小麦粉のシュークリーム(05/21)

haseusagi062029141 さん

勉強になりました。
でも粉関係は・・・
先日、手打ちうどんで？
よくわかんないもんになりました。
蕎麦よりむつかしい・・・ (2007年05月22日 04時58分18秒)

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Re:有機小麦粉のシュークリーム(05/21)

猫並の和暮らしさん

これ、日本人、もとい大阪人がみたら絶対「たこ焼き型だ！」って思うんじゃないでしょーかっ！
たこ焼きの時のように串でひっくりかえすとか？！
皇太子の農場…で連想したのは、府中刑務所の製品は低価格・高品質で大人気だっけなぁってことでした（爆） (2007年05月22日 07時34分25秒)

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haseusagi062029141さん

だんごうさぎさん

＞先日、手打ちうどんで？

手打ちうどんですか。力がいりそうですね。でも、おいそう。お蕎麦のように、蕎麦粉自体の味でごまかせないところが難しいのでしょうか。

私は、おだんご、お饅頭の類が家でうまく作れないか、いまだあきらめきれません。 (2007年05月22日 07時57分30秒)

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猫並の和暮らしさん

だんごうさぎさん

＞これ、日本人、もとい大阪人がみたら絶対「たこ焼き型だ！」って思うんじゃないでしょーかっ！

あはは。はるほど。大きさが違いますが。

＞たこ焼きの時のように串でひっくりかえすとか？！

底が平なんですよ。底の浅いプリン型が並んでいるみたいな感じです。でも、串でひっくりかえすシュー皮って、おもしろそう。

＞皇太子の農場…で連想したのは、府中刑務所の製品は低価格・高品質で大人気だっけなぁってことでした

ああ、皇太子んとこのは、高品質だけど残念ながら低価格では決してないんですよ。(^_^;)
それと、だいたいどれもおいしいんですが、ジンジャー入りチョコレートビスケットだけは、苦手です。 (2007年05月22日 08時04分48秒)

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