出汁の殿堂！料理人御用だし

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●茸の分類

干し茸の分類

干し茸

分類

詳細

干し椎茸
（商品）
おおつぶし
冬茹よりも大きめです。
冬茹
肉厚でかさがほとんど閉じています。
香信
肉が薄めでかさがほとんど開いています。
バレ
肉が薄くかさが開ききっています。
干し舞茸
独特の風味があります。


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