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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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January 22, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52036)
カテゴリ： 料理
うちで食べているのは基本がうどんすきです。
関西風のお出汁が効いたおしょうゆ味です。
今日は普段使っていない「うどんすきの鍋」を使いました。
＜うどんすき＞
うどんすき専用鍋です。
お鍋に入れたうどんって案外取りにくいんですよね。でも、このお鍋を使うと取りやすい！！
するすると器に入れられます。
うどんすきと言えば「美々卯」です。
大阪が本店で東京にもあります。
大阪のお店に行ったことがあります。
生きた車えびをうどんすきに入れるんですよ。
「美々卯」のおうどんは細めで、私の好みはコシのある讃岐うどんです。
川福だったっけ大阪にもありましたし、京橋にも美味しいうどんすきを
食べさせてくれるお店がありました。
鍋をしながらうどんを食べて、次の日の朝は残ったお出汁で雑炊を炊きます。
一鍋で２度美味しい鍋料理です。
Je vais vous dire un secrete
鍋のねぎ
お鍋にねぎは欠かせませんが、煮ている間に中身が飛び出てしまうこと
がよくありませんか？
私はちょっと切り方を変えてねぎの中身が飛び出ないようにしています。
それは・・・・
切り口が左右非対称なのが分かりますか？
両方同じ向きに切らないことです。
まずねぎを斜めに切ったら、次に切る時にねぎを90度～180度回転させて
から切ります。
これだけでねぎの中身が飛び出ないんです。
☆★ 純銅 うどんすき鍋30cm ★☆
うちのはアルミなので銅製が欲しい！！
寒い日はこれに限る!！中尾アルミのうどんすき鍋 30cm
もちろんアルミもあります。
吉例 権太呂祝鍋（京風うどんすき4人前）
ちょっとお高いですが、一度は食べてみたい！！
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