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Levi- @ Re[1]:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) お久しぶりです。スライスチーズにもいろ…

chiz.h @ Re:私のお弁当～里芋のソテー～(10/07) 里芋のソテーですか！なるほど煮物に飽き…

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January 17, 2012

つなぎ要らず、塩麹で美味しいとり団子甘酢あんかけ

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テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38235)

カテゴリ：お弁当、お昼ご飯

今日はお日様が出たので、少し暖かく･･･

5度は違います。
日中は暖房無しでも過ごせます。
お日様ってありがたい。

120117dejeuner

おかずは手前から

・とり団子甘酢あんかけ

・ニラちぢみ

・お麩巻き出汁巻き卵

・焼き鮭

・リンゴ

です。

塩麹をハンバーグに使うとつなぎが要らないと聞いたので試したみたら。
ホント、つなぎ無しで作れます。
それに、形もきれいに仕上がって塩麹がお肉の旨みをUPさせてくれます。

お麩を巻いた出汁巻き卵は表面に三つ葉が見えるように巻きました。
卵を薄めにしたほうが良いと思って作ったら一部がはげちゃいました。
これ、出汁巻き卵の専門店で使っている技です。
自分でも作れることが分かったので、ここぞという時に作ろうと思います。

塩麹を始めるならこれが手軽です。