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ステッちゃん
身も心も常に潤って生きていきたいと思っています。 決してあきらめない。 ”生きてるっ！”って感じ続けたい。
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March 15, 2009
カテゴリ： おうちご飯
昨日の晩ご飯は、家族のリクエストにより、 餃子ぁ～
＜作り方＞は、以前掲載の コチラ
今日は、 重要 と思われるとこだけ ”再確認”
キャベツは、 限りなく 細かく刻んでね
私たちが教わった中華料理店の
大将は、ミキサーにかけてました。
（それほど細かく！ということです。）
細かく刻むことによって、あんの中の
空気がなくなるからだと思うわぁ。
そして”水出し”のために塩を
振っておいてね
包む時は、空気を入れないように
（空気を押し出しながら？）
包むのがよいと思います。･･･じゃないと･･･
”中であんが、ダンゴになっちゃう”と思うもん。
上から見たとこです。
餃子といえば・・・
実は私、あこがれてたことが
あったんだわぁ。
皆さんの話によく出てくる 『 王将 』
ずっと、あこがれてたんだぁ
そしたら・・・
１月に東京に行った時、なんと、
近所に 『 王将 』 発見っ
で、買い物途中のお昼に、一人で
入っちゃいましたーっ
だけど、お客さん、男性ばっかり
確かに、ボリューム･･･凄かった
実は私、あこがれてたことが
あったんだわぁ。
皆さんの話によく出てくる 『 王将 』
ずっと、あこがれてたんだぁ
そしたら・・・
１月に東京に行った時、なんと、
近所に 『 王将 』 発見っ
で、買い物途中のお昼に、一人で
入っちゃいましたーっ
だけど、お客さん、男性ばっかり
確かに、ボリューム･･･凄かった
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Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
むら☆さち
さん
おおっ綺麗に包んでますねぇ。
焦げ目がおいしそぉ♪
結婚してからは餃子作ったことないです(@@;)
空気を抜くって意識したことなかったなぁ。
あんまり得意じゃないから、
今度作るときは
ステッちゃんのレシピ見て作ってみよう^^* (March 16, 2009 08:32:02 AM)
焦げ目がおいしそぉ♪
結婚してからは餃子作ったことないです(@@;)
空気を抜くって意識したことなかったなぁ。
あんまり得意じゃないから、
今度作るときは
ステッちゃんのレシピ見て作ってみよう^^* (March 16, 2009 08:32:02 AM)
Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
らぶり～ぃ
さん
キャベツは、限りなく細かくかぁ～♪
ああっ～近くだったらゴチになりに行くのにぃ(><)
それにしても、写真の腕上げたよね？！
昨夜･･･お好み焼きっ食べたよぉ～♪焼きそばのビール最高！（*^-~*）/ (March 16, 2009 09:05:46 AM)
ああっ～近くだったらゴチになりに行くのにぃ(><)
それにしても、写真の腕上げたよね？！
昨夜･･･お好み焼きっ食べたよぉ～♪焼きそばのビール最高！（*^-~*）/ (March 16, 2009 09:05:46 AM)
さっちゃん、こんにちは！
ステッちゃん
さん
＞おおっ綺麗に包んでますねぇ。
＞焦げ目がおいしそぉ♪
いろいろな包み方があると思うんだけど、
この包み方のコツは、利き手じゃない方の
『手（指）の送り』だと思った。
コレを知って習得（？）した時は、
私にとっては、『目から鱗』って感じでした。
＞結婚してからは餃子作ったことないです(@@;)
＞空気を抜くって意識したことなかったなぁ。
空気が入るから、”中でダンゴ”になるのかな？
って、気がするんだよねぇ。
＞あんまり得意じゃないから、
＞今度作るときは
＞ステッちゃんのレシピ見て作ってみよう^^*
『餃子』って、ほとんどの人が好きだよね？
試してみてね？
さっちゃん、「カレイのあんかけ」なんかも作る人だもん。
餃子なんか、すぐだよ！ (March 16, 2009 10:14:03 AM)
＞焦げ目がおいしそぉ♪
いろいろな包み方があると思うんだけど、
この包み方のコツは、利き手じゃない方の
『手（指）の送り』だと思った。
コレを知って習得（？）した時は、
私にとっては、『目から鱗』って感じでした。
＞結婚してからは餃子作ったことないです(@@;)
＞空気を抜くって意識したことなかったなぁ。
空気が入るから、”中でダンゴ”になるのかな？
って、気がするんだよねぇ。
＞あんまり得意じゃないから、
＞今度作るときは
＞ステッちゃんのレシピ見て作ってみよう^^*
『餃子』って、ほとんどの人が好きだよね？
試してみてね？
さっちゃん、「カレイのあんかけ」なんかも作る人だもん。
餃子なんか、すぐだよ！ (March 16, 2009 10:14:03 AM)
らぶり～ぃさん、こんにちは！
ステッちゃん
さん
＞キャベツは、限りなく細かくかぁ～♪
うん、それって意外と、重要なことのような気がする･･･。
＞ああっ～近くだったらゴチになりに行くのにぃ(><)
私は、らぶり～ぃさんに、本場の美味しいたこ焼きをゴチになりたいなあ！
「表カリッの、中トロッ！」ってやつ♪
レシピ教えて～～～！
＞それにしても、写真の腕上げたよね？！
にゃははは！ほんと？？？
いかに美味しそうに撮れるか、実は研究中っ！
＞昨夜･･･お好み焼きっ食べたよぉ～♪焼きそばのビール最高！（*^-~*）/
ぁ、そっか･･･焼きそばもやったんだあぁ。メモメモ･･･。 (March 16, 2009 10:20:19 AM)
うん、それって意外と、重要なことのような気がする･･･。
＞ああっ～近くだったらゴチになりに行くのにぃ(><)
私は、らぶり～ぃさんに、本場の美味しいたこ焼きをゴチになりたいなあ！
「表カリッの、中トロッ！」ってやつ♪
レシピ教えて～～～！
＞それにしても、写真の腕上げたよね？！
にゃははは！ほんと？？？
いかに美味しそうに撮れるか、実は研究中っ！
＞昨夜･･･お好み焼きっ食べたよぉ～♪焼きそばのビール最高！（*^-~*）/
ぁ、そっか･･･焼きそばもやったんだあぁ。メモメモ･･･。 (March 16, 2009 10:20:19 AM)
私も
のんのん７
さん
手作り餃子が一番好き。私は母親の味、肉とニラだけが一番好みです。少し堅いですが それが母の味なのでね。
(March 16, 2009 11:35:49 AM)
こんちは（*＾ω＾*）/
番長7590
さん
のんのんママ、こんばんは！
ステッちゃん
さん
＞手作り餃子が一番好き。私は母親の味、肉とニラだけが一番好みです。少し堅いですが それが母の味なのでね。
わかりますね。
餃子もそうかもしれないけど、お雑煮やカレーやお好み焼きなんかも、
それぞれの家庭の味ってありますもんね。 (March 16, 2009 07:07:19 PM)
わかりますね。
餃子もそうかもしれないけど、お雑煮やカレーやお好み焼きなんかも、
それぞれの家庭の味ってありますもんね。 (March 16, 2009 07:07:19 PM)
番長、こんばんは！
ステッちゃん
さん
＞うまそう♪
＞食べたい！
＞自宅で餃子なんて食べた事ないし…
＞いいなぁ～
凄く安くできるから、お助けメニューのひとつだわぁ。
でも今は、餃子の美味しいお店もいっぱいあるんでしょ？
(March 16, 2009 07:10:27 PM)
＞食べたい！
＞自宅で餃子なんて食べた事ないし…
＞いいなぁ～
凄く安くできるから、お助けメニューのひとつだわぁ。
でも今は、餃子の美味しいお店もいっぱいあるんでしょ？
(March 16, 2009 07:10:27 PM)
Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
さくらりぼん
さん
さくらちゃん、こんばんは！
ステッちゃん
さん
Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
単身男0430
さん
すげぇ！！こんなにキャベツを小さくするんだぁ。。
単身男も餃子の王将さんの餃子は大好きです。（あと、ビールもあれば。。。）
あ～、そうだ。。。今日は、ほっけをいただきました！！
めっちゃ、美味かったです！！ (March 16, 2009 09:51:05 PM)
単身男も餃子の王将さんの餃子は大好きです。（あと、ビールもあれば。。。）
あ～、そうだ。。。今日は、ほっけをいただきました！！
めっちゃ、美味かったです！！ (March 16, 2009 09:51:05 PM)
Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
naopapa225
さん
Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
polar
さん
めっちゃ美味しそうな餃子やぁーーーー。
キャベツはミキサーでぇ？
そんなん考えたことないわぁ。
そう考えるとぉ、あたしのはデカイな。（ーー；
ステッちゃんって、ほんま料理上手やなぁ。
嫁の鏡やぁー。
ほんまに死ぬ前に１度でエエから、ステッちゃんの料理が食べたいっっっ。
ほんまに嫁に欲しいわぁぁぁーーーーー。(爆)(爆)(爆)
(March 16, 2009 11:19:46 PM)
キャベツはミキサーでぇ？
そんなん考えたことないわぁ。
そう考えるとぉ、あたしのはデカイな。（ーー；
ステッちゃんって、ほんま料理上手やなぁ。
嫁の鏡やぁー。
ほんまに死ぬ前に１度でエエから、ステッちゃんの料理が食べたいっっっ。
ほんまに嫁に欲しいわぁぁぁーーーーー。(爆)(爆)(爆)
(March 16, 2009 11:19:46 PM)
Re:餃子薀蓄ばなし(03/15)
Ｈ．レルム
さん
(o｡･･｡)o ぉは～ ステッちゃん(*^^*)
美味しそうな餃子だネ～( *´艸`)
家の近くにも「王将」があるけど、イマイチなんだ～(хх) ステッちゃんの作った餃子の方が美味しそう♪
キャベツをミキサーで・・・それほど細かくするんだ～(☆｡☆) ｷﾗｰﾝ!!
今度、参考にして作ってみるね(-_^*) (March 17, 2009 07:48:53 AM)
美味しそうな餃子だネ～( *´艸`)
家の近くにも「王将」があるけど、イマイチなんだ～(хх) ステッちゃんの作った餃子の方が美味しそう♪
キャベツをミキサーで・・・それほど細かくするんだ～(☆｡☆) ｷﾗｰﾝ!!
今度、参考にして作ってみるね(-_^*) (March 17, 2009 07:48:53 AM)
単身男0430さん、おはようございます！
ステッちゃん
さん
＞すげぇ！！こんなにキャベツを小さくするんだぁ。。
考えてみると（理論的には合ってると思うんだけどね）、
『あん』が滑らかにありますよね？
＞単身男も餃子の王将さんの餃子は大好きです。（あと、ビールもあれば。。。）
餃子とビール･･･合いますねえ♪
＞あ～、そうだ。。。今日は、ほっけをいただきました！！
＞めっちゃ、美味かったです！！
ぁ、美味しかったですか？
よかった、よかった！
またぞうぞ、狙ってやってくださいねっ！ (March 17, 2009 08:54:26 AM)
考えてみると（理論的には合ってると思うんだけどね）、
『あん』が滑らかにありますよね？
＞単身男も餃子の王将さんの餃子は大好きです。（あと、ビールもあれば。。。）
餃子とビール･･･合いますねえ♪
＞あ～、そうだ。。。今日は、ほっけをいただきました！！
＞めっちゃ、美味かったです！！
ぁ、美味しかったですか？
よかった、よかった！
またぞうぞ、狙ってやってくださいねっ！ (March 17, 2009 08:54:26 AM)
ナオパパ、おはようございます！
ステッちゃん
さん
＞お見事！ほ～んと美味しそうっす♪
＞写真もすんごく綺麗だなぁ～。
子供が中学の時、「ＰＴＡ企画」でこの講習会をやったんです。
やっぱりプロに習うと、出来ばえが違います。（←実感）
些細だけど大事なこと、包み方のコツなど･･･
私、その方の手つきを”穴が開くほど”見ちゃった！
ぎゃはははは！！！
お時間があるときに、試してみてね！
＞ほんでね、そろそろっすよ～♪
え！
あ、は～～～い！ (March 17, 2009 08:59:30 AM)
＞写真もすんごく綺麗だなぁ～。
子供が中学の時、「ＰＴＡ企画」でこの講習会をやったんです。
やっぱりプロに習うと、出来ばえが違います。（←実感）
些細だけど大事なこと、包み方のコツなど･･･
私、その方の手つきを”穴が開くほど”見ちゃった！
ぎゃはははは！！！
お時間があるときに、試してみてね！
＞ほんでね、そろそろっすよ～♪
え！
あ、は～～～い！ (March 17, 2009 08:59:30 AM)
ぽおちゃん、こんにちは！
ステッちゃん
さん
＞めっちゃ美味しそうな餃子やぁーーーー。
コレ、マジ、美味しいから、やってみて！
＞キャベツはミキサーでぇ？
＞そんなん考えたことないわぁ。
＞そう考えるとぉ、あたしのはデカイな。（ーー；
私もミキサーでもやってみたら、やっぱ美味しい。
だけど、そのあと、ミキサーを洗うのが面倒で（ぎゃはは）、
極力細かく刻んでる。（←手抜きです）
＞ステッちゃんって、ほんま料理上手やなぁ。
＞嫁の鏡やぁー。
曇った鏡･･･しゅん･･･。
＞ほんまに死ぬ前に１度でエエから、ステッちゃんの料理が食べたいっっっ。
＞ほんまに嫁に欲しいわぁぁぁーーーーー。(爆)(爆)(爆)
私のは･･･お金がかからないお料理ばっかりだよ。
だから、普通です･･･。 (March 17, 2009 09:04:18 AM)
コレ、マジ、美味しいから、やってみて！
＞キャベツはミキサーでぇ？
＞そんなん考えたことないわぁ。
＞そう考えるとぉ、あたしのはデカイな。（ーー；
私もミキサーでもやってみたら、やっぱ美味しい。
だけど、そのあと、ミキサーを洗うのが面倒で（ぎゃはは）、
極力細かく刻んでる。（←手抜きです）
＞ステッちゃんって、ほんま料理上手やなぁ。
＞嫁の鏡やぁー。
曇った鏡･･･しゅん･･･。
＞ほんまに死ぬ前に１度でエエから、ステッちゃんの料理が食べたいっっっ。
＞ほんまに嫁に欲しいわぁぁぁーーーーー。(爆)(爆)(爆)
私のは･･･お金がかからないお料理ばっかりだよ。
だから、普通です･･･。 (March 17, 2009 09:04:18 AM)
Ｈ．レルムさん、おはよう！
ステッちゃん
さん
＞美味しそうな餃子だネ～( *´艸`)
時間がるときに、（ご主人と）やってみてね！
＞家の近くにも「王将」があるけど、イマイチなんだ～(хх) ステッちゃんの作った餃子の方が美味しそう♪
私も、プロに習って初めてわかったよ。
いろいろ入ってるもんなんだな～って。
＞キャベツをミキサーで・・・それほど細かくするんだ～(☆｡☆) ｷﾗｰﾝ!!
＞ 今度、参考にして作ってみるね(-_^*)
うん、あと「空気を入れずに包む」
↓
表カリカリ・中サラサラ（ダンゴにならない）。 (March 17, 2009 09:10:11 AM)
時間がるときに、（ご主人と）やってみてね！
＞家の近くにも「王将」があるけど、イマイチなんだ～(хх) ステッちゃんの作った餃子の方が美味しそう♪
私も、プロに習って初めてわかったよ。
いろいろ入ってるもんなんだな～って。
＞キャベツをミキサーで・・・それほど細かくするんだ～(☆｡☆) ｷﾗｰﾝ!!
＞ 今度、参考にして作ってみるね(-_^*)
うん、あと「空気を入れずに包む」
↓
表カリカリ・中サラサラ（ダンゴにならない）。 (March 17, 2009 09:10:11 AM)
￣O￣)ﾉｵﾊ
番長7590
さん
ステッちゃんさん
＞凄く安くできるから、お助けメニューのひとつだわぁ。
そうなんだ～
一人じゃ作らないし…
＞でも今は、餃子の美味しいお店もいっぱいあるんでしょ？
-----
ﾗｰﾒﾝ屋さんにあるよね＾＾
ってそれしか知らない！！！
(March 17, 2009 10:26:45 AM)
＞凄く安くできるから、お助けメニューのひとつだわぁ。
そうなんだ～
一人じゃ作らないし…
＞でも今は、餃子の美味しいお店もいっぱいあるんでしょ？
-----
ﾗｰﾒﾝ屋さんにあるよね＾＾
ってそれしか知らない！！！
(March 17, 2009 10:26:45 AM)
番長、おはよう！
ステッちゃん
さん
＞そうなんだ～
＞一人じゃ作らないし…
じゃあ、『５００００』のきり番の賞品、
番長限定で、この「餃子」にする？
がはははは！！！
＞ﾗｰﾒﾝ屋さんにあるよね＾＾
＞ってそれしか知らない！！！
ラーメン屋さんのって、美味しそうね♪ (March 17, 2009 10:40:01 AM)
＞一人じゃ作らないし…
じゃあ、『５００００』のきり番の賞品、
番長限定で、この「餃子」にする？
がはははは！！！
＞ﾗｰﾒﾝ屋さんにあるよね＾＾
＞ってそれしか知らない！！！
ラーメン屋さんのって、美味しそうね♪ (March 17, 2009 10:40:01 AM)
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