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ステッちゃん
身も心も常に潤って生きていきたいと思っています。 決してあきらめない。 ”生きてるっ！”って感じ続けたい。
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April 17, 2009
カテゴリ： おうちご飯
皆さん、こんにちは～～～
ココのとこ、細かい手仕事をしていた私ですが、気づかぬうちに、
日々のお料理写真が溜まっちゃってまちたーーーっ
だから今日は、食のお話･･･
＜ 砂肝の甘辛味噌炒め ＞ （冒頭写真）
１、 砂肝を半分に切り、塩をモミモミしておく。
２、 フライパンに油を熱し、長ネギのぶつ切りを入れ、
”ネギ油”を作り、砂肝を炒める。
･･･こんなもんだったかしらんっ
＜ 鶏肉のイタリア風 ＞
１、 オリーブオイルで”小口切り＆塩コショウでモミモミ”の
鶏肉を炒める。
２、 そこに、生トマトのザク切りも加える。
３、 オレガノを加え、最後に、ピザ用とろけるチーズを加える。
４、 付け合せは、” クレソン の油炒め ”でした。
＜ たこ焼き ＞
彼の方が上手でしたーーーっ
＜ ホタテのコキール ＞
１、 バターを溶かし、みじん切りの 玉ねぎ を
”ペタ～ッ”となるまで、炒める。
２、 そこに、 小麦粉
牛乳 を少しずつ加えながら、木べらで混ぜ混ぜ。
いわゆる、”ホワイトソース”のことね
３、 ２に、半分に切った ホタテ貝柱 を加え、
４、 塩コショウ で味を調え、グラタン皿に盛り、
とろけるチーズ と 粉チーズ を少々。
５、 ２１０℃で予熱済みのオーブンで、７分焼いてくださいねっ
ところで、 コキール とは･･･
ホタテやえびを、本来は、 ” 貝殻に乗せて ” 調理する
フランス料理のことですね。
私は元々グラタン類は、「ゆるい」のが好きなんだけど、
今日は特に「ゆるく」しました。
「グラタン」というよりは･･･「”クリーム煮”を焼く」って感じかな？
＜ パングラタン ＞
グラタンやドリアを作った時、
ホワイトソースが微妙に残ることありませんか？
そんな時は、翌日のブランチに･･･
さてさて、以前 ろでちゃん からいただき、超気に入っちゃった、コレッ
夫の、
「無くなったら、取り寄せなよっ」
の言葉もあり、取り寄せ～～～
で、いつもお世話になってる
友人たちに
母が･･･「この出汁使って、
煮物を作ったんだけど･･･
なんだかよくわからないけど･･･
凄くおいしいさーっ
ぎゃはははははぁ ！！！ 」
・・・だって・・・
「無くなったら、取り寄せなよっ
」の言葉もあり、取り寄せ～～～
で、いつもお世話になってる
友人たちに
母が･･･
煮物を作ったんだけど･･･
なんだかよくわからないけど･･･
凄くおいしいさーっ
ぎゃはははははぁ ！！！ 」
・・・だって・・・
コレもお勧め
愛媛 きほくの里 『 ゆずの里 』
いつもお世話になってる
ご近所のＭちゃんから、
毎年初冬にいただく ポン酢しょうゆ
この味を知っちゃうと、
スーパーの”普通の”ポン酢しょうゆは
食べたくなくなるわぁ
『 兵四郎だし 』
お手ごろ価格でお試し用にも、
ひとり暮らしにも！
あご入兵四郎だし
18袋入り
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