お豆腐クッキー

　+　お豆腐クッキー　+

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*	お砂糖控えめ、バターも控えめ。お豆腐を使ったヘルシーダイエットクッキーです。全粒粉を使って食物繊維もタップリ。《追記》バターとお砂糖はもう少し減らしても大丈夫みたいです。バターの代わりにファットスプレットでも	*
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１．お豆腐は軽くつぶしてレンジに５分いれ、出た水分をさらしか　　キッチンペーパーで絞る。荒熱が取れたら裏ごしするか、　　フードプロセッサーで滑らかにする。
２．大きめのボールにお豆腐、三温糖、室温に戻したバターを入れよく混ぜる。
３．全粒粉とベーキングパウダー、塩をふるい（又は泡だて器でよく混ぜる）　　【2】のボールにあわせてひとかたまりになるまでよく混ぜる。
４．細長くまとめてラップなどで巻きながら、直径３センチくらいの棒状にする。　　冷蔵庫、または冷凍庫にて１時間ほど休ませる。　　途中でオーブンの余熱を始める。
５．ラップをはがし、厚さ5～6mmの輪切りにして、１７０度のオーブンで　　２０分から２５分ほど焼く。　　　（ソフトな歯ごたえが好きなら、もう少し短めにする。）