2013.05.16
カテゴリ： 食べ物
炙り焼きしめ鯖です。
さほど酸っぱくなくて 酸っぱいのが苦手な人にも食べやすい
マイルドな味でした。
とても美味しかったです。
作り方などを載せたのは
焼き鯖 その一、味噌焼き鯖寿司
一般家庭にバーナーなどありませんから
グリルやオーブントースターですね。
塩鯖をホイルに包んで焼き、
醤油 小１／２、すし酢 小１／２ をかけて
暖かいうちに食べるというのがありました。
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焼き鯖 レシピ
炭の香りをつけたいところですので
炙リ焼〆鯖 & 燻製ベーコン
とやりたかったのですが
燻製はかなり奥が深そうです。とても書き切れそうにありません。
燻製ベーコンはさっぱりして、脂身を食べている食感なのに
全然油っぽくなく 油もさほど出ず
香辛料も控えめでした。
亜硝酸塩など使っていないのが 嬉しいですね。
グリーンマーク商品
一度燻製を作ってみたいですが
燻製の温度や時間 下準備 色々ありそうです。
ビギナー用に千円台で 燻製用の道具も売っています。
中華鍋を使って 家のコンロでもできそうでした。
何れは燻製に挑戦ですね。
燻製の作り方
こちら
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