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2012.06.12
カテゴリ： 食べ物
スーパーで加熱用として、血合いの部分が売り出されていることがあります。
マグロがほとんどですが、かつおでも同じように作れます。
よく買うスーパーでは、５００ｇくらい？で、１００円～２００円です。
更に、値引きになっているとお得です。
血合いだけでなく、普通の身の切れ端が入っていてもＯＫですよ。
＜ペット用＞
まず、買ってきた血合いをきれいに洗います。
水気をふき取ります。
お皿に並べて、冷蔵庫で冷温乾燥させる。時々、裏返す。
時間がかかりますが、出来ます。
早く乾燥させたい場合は、平たく薄切りにしてください。
または、干物干しを使って干します。
直射日光があたらず、風通しがいいところで、乾燥させます。
気温が高いと痛みやすいので、注意が必要です。
日中は、冷蔵庫乾燥で、夜、外干しなど工夫してください。
問題は、冷蔵庫が生臭くなります。
干し野菜かご/干物干しネット/レジャーの食器乾燥など万能干しかご 一夜干しネット35cm3段
＜人間用＞
血合いですから、やはり臭みが多いです。
人用には出来るだけ新鮮なものを使ってください。
まず、血合いを洗います。
塩を振ります。
しばらくおきます。３０分～１時間ほど。
臭みが出てきているので、血合いを洗います。
水気を拭きます。
お好みで味付けをします。
３０分～１時間ほど漬けます。
水気をふき取り干します。
お好みの硬さになるまで干せばＯＫ。
大体、２、３日干せばＯＫ。
通常の干物と同じように保管できます。冷凍とか。
しっかり焼いて食べましょう。
血合いの臭みは完全には取れないので、そのにおいが気にならない人にはおいしいでしょう。
ちなみに、人用は塩分が多めに含まれるので、ペットにはあげないでください。
マグロがほとんどですが、かつおでも同じように作れます。
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通常の干物と同じように保管できます。冷凍とか。
しっかり焼いて食べましょう。
血合いの臭みは完全には取れないので、そのにおいが気にならない人にはおいしいでしょう。
ちなみに、人用は塩分が多めに含まれるので、ペットにはあげないでください。
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