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2008年01月16日
晦日の３０日に焙煎したコーヒー豆(平豆)がとても美味しく
仕上がって、元旦に飲んだコーヒーが１年に一度あるかどうか
というくらい上手くいったので、調子に乗ってピーベリーを
焙煎してみました。
▲グアテマラ・ピーベリー
コーヒー焙煎のポイントは、 以前書いた通り なのですが、
先日さらに美味しく焼く方法を開発 したので、最近はほと
んどブレのないレベル(「ブレのない味」ではないことに
昨今は、団塊と呼ばれる世代の方々にコーヒー焙煎がブーム
なのだそうで、コーヒー焙煎に関する書籍や機械等が多く
流通するようになり、とても良い時代です。
実際に自分でやってみる人は、１００人のうち４～５人くらい
なのかなと思いますけれど、実践してみると意外と考えなく
てはならないファクターが多いことに驚かれるのではないで
しょうか。
例えば、コーヒー焙煎に関する書籍を読むと、平豆が割れた
貝殻豆はハンドピックの時に捨てよ、と書いてありますが、
貝殻豆だけ集めて焼いてみると、とても美味しいので驚かれ
るでしょう。
焙煎条件を悪化させるから捨てるように書いてあるので
あって、貝殻豆がコーヒー豆として問題があるのではない
のですが、これは実践してみなければ分からないところ
ですね。
ピーベリーもそのひとつで、焙煎の条件としては、平豆より
平豆ですから、ピーベリーを焙煎しようとするとついつい
力が入り過ぎてしまって失敗することが多いです。
ほどほどに力を抜いて焼く。
これがピーベリー焙煎のコツではないかと思っています。
感謝！
仕上がって、元旦に飲んだコーヒーが１年に一度あるかどうか
というくらい上手くいったので、調子に乗ってピーベリーを
焙煎してみました。
▲グアテマラ・ピーベリー
コーヒー焙煎のポイントは、 以前書いた通り なのですが、
先日さらに美味しく焼く方法を開発 したので、最近はほと
んどブレのないレベル(「ブレのない味」ではないことに
昨今は、団塊と呼ばれる世代の方々にコーヒー焙煎がブーム
なのだそうで、コーヒー焙煎に関する書籍や機械等が多く
流通するようになり、とても良い時代です。
実際に自分でやってみる人は、１００人のうち４～５人くらい
なのかなと思いますけれど、実践してみると意外と考えなく
てはならないファクターが多いことに驚かれるのではないで
しょうか。
例えば、コーヒー焙煎に関する書籍を読むと、平豆が割れた
貝殻豆はハンドピックの時に捨てよ、と書いてありますが、
貝殻豆だけ集めて焼いてみると、とても美味しいので驚かれ
るでしょう。
焙煎条件を悪化させるから捨てるように書いてあるので
あって、貝殻豆がコーヒー豆として問題があるのではない
のですが、これは実践してみなければ分からないところ
ですね。
ピーベリーもそのひとつで、焙煎の条件としては、平豆より
平豆ですから、ピーベリーを焙煎しようとするとついつい
力が入り過ぎてしまって失敗することが多いです。
ほどほどに力を抜いて焼く。
これがピーベリー焙煎のコツではないかと思っています。
感謝！
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猪股さんらしいですね
かずお さん
猪股さん、こんんちは。柏のかずおです。
コーヒーネタ、さすが、猪股さんらしいですね。
私も猪股さんくらいの「厚い」「深い」趣味を持ちたいです。それからコーヒーを飲みに行きましょう。
(2008年01月17日 09時30分31秒)
コーヒーネタ、さすが、猪股さんらしいですね。
私も猪股さんくらいの「厚い」「深い」趣味を持ちたいです。それからコーヒーを飲みに行きましょう。
(2008年01月17日 09時30分31秒)
飲む方はまかせろ
なお さん
Re:猪股さんらしいですね(01/16)
猪股 真
さん
かずおさん
こんにちは。猪股 真です。
コメントありがとうございます。
＞コーヒーネタ、さすが、猪股さんらしいですね。
ありがとうございます！
あれから少し上手になりました(笑)
＞私も猪股さんくらいの「厚い」「深い」趣味を持ちたいです。それからコーヒーを飲みに行きましょう。
そうですね！
コーヒーに限らず、またバーにも行きましょう！
(2008年01月22日 11時17分04秒)
こんにちは。猪股 真です。
コメントありがとうございます。
＞コーヒーネタ、さすが、猪股さんらしいですね。
ありがとうございます！
あれから少し上手になりました(笑)
＞私も猪股さんくらいの「厚い」「深い」趣味を持ちたいです。それからコーヒーを飲みに行きましょう。
そうですね！
コーヒーに限らず、またバーにも行きましょう！
(2008年01月22日 11時17分04秒)
Re:飲む方はまかせろ(01/16)
猪股 真
さん
なおさん
こんにちは。猪股 真です。
コメントありがとうございます。
＞酒では無くコーヒーの方ね。
酒だったりコーヒーだったりします(笑)
＞これからチョクチョク寄らせてもらいます。
＞因みにオイラのきょうのネタはバスです。
今日、例のバスを見ましたけれど、全幅は
いままでのと同じだそうです。
(2008年01月22日 11時18分03秒)
こんにちは。猪股 真です。
コメントありがとうございます。
＞酒では無くコーヒーの方ね。
酒だったりコーヒーだったりします(笑)
＞これからチョクチョク寄らせてもらいます。
＞因みにオイラのきょうのネタはバスです。
今日、例のバスを見ましたけれど、全幅は
いままでのと同じだそうです。
(2008年01月22日 11時18分03秒)
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