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平成１６年１２月

2005年11月17日

肺癌に特異的な遺伝子的感受性を有する患者がキャベツ類を摂取すると、発癌リスクが低下する可能性のあることが新たな研究で明らかになりました。

これまでにも、キャベツやブロッコリー、芽キャベツなどアブラナ科の野菜に肺癌の予防効果があることを示す研究結果が得られていました。
しかし、いずれも決定的な結果と言えるものではありませんでした。
アブラナ科には、肺癌に対して化学予防効果が認められるイソチオシアネート（硫黄化合物の一種）が豊富に含まれることがわかっています。
この手の情報では結構な量を食べないと効果がないってことが多いのですが、今回は週に一回の摂取で効果があるそうで、それくらいなら特に意識しなくても食べられてますよね。
実はこの話には裏があって、１回にキャベツなら１個食べなくちゃ駄目とかそんなだったりして。

今日の朝御飯は豚キムチ丼と味噌汁です。
白菜はアブラナ科？