2004.09.28
カテゴリ： お食事
秋と言えば、栗に松茸、新米そして秋刀魚。
以前、仙台の友人から取れ立ての秋刀魚を送ってもらい
見よう見まねでお刺身にしてから
我が家の秋の定番になりました。
秋刀魚の表面が銀色に輝いている内に皮を剥ぎ、一揆に手開きでお腹を出し、骨を抜きます。
腹が多く、骨を抜くと本当にペラペラの薄～いおさし身になってしまうのですが、脂が乗っているので、本当にトロのよう。
捌いた状態だと冷凍保存も出来ます。
我が家は、山葵ではなくショウガで頂きます。
本日見つけた生の良い秋刀魚。
写真をアップ.....と思ってカメラを撮りに行ってる間に
もう、テーブルから消えていました。
私は、一切も食べていません(T.T)
なかなか合えないんですよ～。
生の良い秋刀魚には！！！
以前、仙台の友人から取れ立ての秋刀魚を送ってもらい
見よう見まねでお刺身にしてから
我が家の秋の定番になりました。
秋刀魚の表面が銀色に輝いている内に皮を剥ぎ、一揆に手開きでお腹を出し、骨を抜きます。
腹が多く、骨を抜くと本当にペラペラの薄～いおさし身になってしまうのですが、脂が乗っているので、本当にトロのよう。
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