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はな0669

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レシピーパン

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2004.10.29

モレ,サン.ドニ　クロ.ド.ラ.ビドード　赤
ーコメントー　
　色調は決して濃くないものの、新鮮な果実の風味をたたえ、繊細で品がよく、まさにフィネス(優美さ)をもつワインを生産するデュジャックは私が最も好きな生産者のひとつ。
　無干渉主義をモットーとするジャック・セイスは、畑においても除草剤、化学肥料の類は一切使用せず、除梗もしないで醗酵させられたのち、特級、一級は100％新樽で熟成。オリ下げのみでフィルターはかけない、という昔ながらの製法そのまま。
　現当主の息子であり、才能ある若き天才といわれるジェレミー・セイスが中心となって新たに始めた買い付け葡萄によるワイン生産。ドメーヌものを彷彿させる品のよさと奥深い味わい。早くから楽しめ飲み頃は長く続きます。

.....という専門家の批評のもと購入いたしました。
私がコメントを付けるとしたら
「塩こぶがつまみでも、くいくいいける癒し系ワイン」
知識は豊富なのに、自分の意見を押し付ける事なく、うんうんと頷きながら話しを聞いてくれる。

最近、あれほど好きだったフルボディーのボルドーが苦手になって来たのは....もしかして....

「お説教はちょっと満腹」

なのかもしれません。

知らなければならない事は沢山あります。
但この情報満載の時代、対時する相手に伝えてあげなければならない事は情報ではなく、

引く事、放電すること

だったりします。
各々分っている事なのです。
あんたに言われなくても、ということなのです。
なので、私が最近触れる患者さんには
「聞いて忘れる」

なにより、私がして欲しい事なのですから。

美味しいけど、もう一度飲むまでどんな味だったか忘れてしまう様なそんなワインです。今日のワインは。

It's a perfect　wine for me.

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Last updated 2004.10.29 00:59:36
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

赤ワイン・・・

ハマのコモモちゃんさん

私は殆ど、アルコールは飲まないのですが、時々ワインは飲みますよ。
ワインより、シャンパン（テタンジェ）が好きですけどね。ハーフボトルを時々買ったりしています。でも、日本で買うと高い（涙）
最初は赤が好きで、白になって、今はまた赤がすきかなぁ？でも、銘柄とかは全く不案内。

私の誕生日に兄が、自分の飲みたいワインを買ってきて、「おい、これ、旨いんだぞ！」とか、「高かったんだぞ！」とか言いながら、２本とも殆ど自分で飲んで帰りました…。私には、立派なワインの箱をくれたってことかしら？
ワインに関する薀蓄も、聞いて楽しい人と、「またかよ！」とウンザリさせられる人が居ますよね。
やはり、お酒は楽しく美味しく飲まなくてはね！！

そうそう、はさかけ米、食べたいと思っても、本当に手に入らないですよね。
ラッキーでした！！ネットって、本当に便利！！
今から届くのがすごく楽しみ！

でも、新潟の方たち、震災で大変なのに…その方たちの作ったお米をのほほんといただいていていいのかと…申し訳ないような気がしますよ。

といいながら、やっぱり楽しみなんですが。

それから・・・
「頭に来る一言へのとっさの対応術」私も買おうっと（笑）
(2004.11.04 09:54:24)

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Re:赤ワイン・・・(10/29)

はな0669 さん

ハマのコモモちゃんさん

＞私の誕生日に兄が、自分の飲みたいワインを買ってきて、「おい、これ、旨いんだぞ！」とか、「高かったんだぞ！」とか言いながら、２本とも殆ど自分で飲んで帰りました…。

いい...お兄さんですね.......。
私もお兄さん...ほしいなあ...。

＞そうそう、はさかけ米、食べたいと思っても、本当に手に入らないですよね。
＞ラッキーでした！！ネットって、本当に便利！！
＞今から届くのがすごく楽しみ！
地元の人間でもなかなか手に入らないものです。
ネットの方、もう売り切れですね。
私は未だに実家の近くの農協から御米を送ってもらっています。水と御米は一旦おいしいのになれると、なかなかランクは下げられませんね～。

美味しく頂いて下さい。
(2004.11.04 13:33:08)

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