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2008.01.10
カテゴリ： パン作り
黒豆 は、大好きでた～くさん食べました・・・
食べると、残るのが・・・ 黒豆 の 煮汁 ・・・
この煮汁で、 天然酵母液 を作ってみました・・・
黒豆 の 煮汁 に 水 を足して、そのまま置いておくだけです・・・
３日 ほど経ちました・・・
かなり 元気のよい酵母液 になったので・・・
この黒豆煮汁の酵母液を使って、パン生地をこねてみました・・・
材料・・・
強力粉 500
黒豆酵母液 300(強力粉の60パーセント）
蜂蜜 30
塩 ひとつまみ
以上の材料をいつものように ストレート法 でこねました・・・
コタツの中 で、 一次発酵開始 です・・・
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2008.01.10 20:34:32
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