【画像あり】干物三昧♪

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2004.10.04

(2)

カテゴリ：食食食・・・・

昨日一晩干して作った
アジと小鯛の一夜干しがいい具合に出来上がった。

魚の数が多かったので、干し網のスペースを考えて
頭を全て切り落としてしまったから見た目はイマイチだし、
まだ脂ののりが足りないアジだけど、味は絶対にいいはず！

だって、

　　　★☆★旦那の愛がたぁ～～～っぷり★☆★

入った塩水に漬けて一晩干したんだもの♪

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　　旦那　　　塩水の塩、どれ使うん？
　　芽ネギ　　別にどれでもいいんじゃない？
　　　　　　　　　　　（我が家には３種類の塩がある）

　　旦那　　　じゃあ、これでいいかっ
　　芽ネギ　　いいんじゃない？
　　　　　　　　　　　（一番安い塩を取り出した）

　　旦那　　　塩の量はこんなものかな？
　　芽ネギ　　････････無言･･･････
　　　　　　　　　　　（魚をおろしている私の後ろで作業をしているため見えない）　　　

　　旦那　　　ん～、よくわからんけどこんなものでいいかっ

　　　　　　　　　　　（大きめのタッパに塩水は出来上がったらしい）

　　芽ネギ　　海水程度にしておかないとダメだよ～
　　旦那　　　え？それじゃあ、ぶち辛いわ！
　　　　　　　　　　　（ぶち････とても、すごくの意味）

　　　　　　　　　　　（適当に水を加えて出来上がりらしい）

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我が家で作る干物の塩加減は
全てその日の旦那の気分で決まってしまうのだ。
　　（旦那の仕事→塩水係、漬け時間係、干し係････ほとんど全てじゃん♪）

食卓に上がった干物は上記のアジ・小鯛と先日作っておいたイカ。

アジ････意外にも今回のアジは、塩焼きよりも干し物の方が美味しかった。

小鯛････実は全然期待していなかったのだが、これがビックリするほど美味しかったのだ～～～♪
　　　　　　もしかしたらこの度釣った魚の中では一番・・かも？

イカ････美味♪
　　　　　　エンベラの部分だけ天ぷらにしてみたがこれも最高だった♪
　　　　　　塩分があるから天ぷらの衣はプレーンにして、塩や天つゆ無しのそのままでgood

2004-10-04料理