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アラレちゃん93
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2010.07.18
カテゴリ： カテゴリ未分類
雨が明けました。
今日からの天気予報はずっと晴れ。
穂高でも最高気温は30℃を超えます。
とうとう夏の盛りを迎えました。
あ～暑い(くらくら…)。
そんな夏の夕暮れ。
昨日の夕食より。
「玄米ビーフンと青菜のスープ」。
ポタージュもミネストローネもスープは大得意だし､
こうも暑いとさっぱり系の汁物が美味しく感じます。
たっぷりの玉ねぎと椎茸を
ベイリーフと一緒にじっくり蒸し煮。
スープストック(なければ水)を加えて塩で味付け。
玄米ビーフンは消化が良くて扱いも簡単。
でも崩れやすいので最後に加えます。
あらかじめ塩茹でしておいた小松菜をトッピング。
黄色は柚子粉。
スタッフのお母様の手作り。
味と香りのアクセント。
玄米ビーフンは玄米を乾燥させて粉にしたもの。
胃腸が疲労している時などにぴったりの汁物。
ポイントは玉ねぎを大量に使うところ。
ひとり当たり1/2個は使います。
少しのだし汁や水を加えて塩をふって蒸し煮。
玉ねぎからも水分が出て
鍋のふちから漂い良い香り。
時間はかかるけれど
この蒸し煮した玉ねぎの甘いことといったら､もう…。
疲れたカラダがほっとする甘さです。
デトックス効果もばつぐん。
もし買い残しの玉ねぎがあったら是非！
フツーに味噌汁にしても美味しいですよ。
特別なものを食べなくても
今ある食材を大事に料理して
ゆっくりかみ締めて食べるだけで
心もカラダも大喜び。
一日のうちでわずかでも
そんなひと時を持てる生活をしていきたいものです。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
今日からの天気予報はずっと晴れ。
穂高でも最高気温は30℃を超えます。
とうとう夏の盛りを迎えました。
あ～暑い(くらくら…)。
そんな夏の夕暮れ。
昨日の夕食より。
「玄米ビーフンと青菜のスープ」。
ポタージュもミネストローネもスープは大得意だし､
こうも暑いとさっぱり系の汁物が美味しく感じます。
たっぷりの玉ねぎと椎茸を
ベイリーフと一緒にじっくり蒸し煮。
スープストック(なければ水)を加えて塩で味付け。
玄米ビーフンは消化が良くて扱いも簡単。
でも崩れやすいので最後に加えます。
あらかじめ塩茹でしておいた小松菜をトッピング。
黄色は柚子粉。
スタッフのお母様の手作り。
味と香りのアクセント。
玄米ビーフンは玄米を乾燥させて粉にしたもの。
胃腸が疲労している時などにぴったりの汁物。
ポイントは玉ねぎを大量に使うところ。
ひとり当たり1/2個は使います。
少しのだし汁や水を加えて塩をふって蒸し煮。
玉ねぎからも水分が出て
鍋のふちから漂い良い香り。
時間はかかるけれど
この蒸し煮した玉ねぎの甘いことといったら､もう…。
疲れたカラダがほっとする甘さです。
デトックス効果もばつぐん。
もし買い残しの玉ねぎがあったら是非！
フツーに味噌汁にしても美味しいですよ。
特別なものを食べなくても
今ある食材を大事に料理して
ゆっくりかみ締めて食べるだけで
心もカラダも大喜び。
一日のうちでわずかでも
そんなひと時を持てる生活をしていきたいものです。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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