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アラレちゃん93
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2010.11.19
カテゴリ： カテゴリ未分類
安曇野はりんごの名産地。
いつも頂いている隣村の低農薬のりんご農園さん。
今年は紅玉が早々と終わってしまい､とっても残念。
酸味の強い紅玉はアップルパイなどデザートにぴったり。
今あるふじを使ってデザートを作りました。
独特の酸味と甘みのハーモニーが
口のなかいっぱいに広がります。
りんごをくし型に切って塩水にくぐらせ
そのまま土鍋に入れて約1時間ほど弱火で煮ます。
酸味が足りない分はゆず果汁やレモン果汁を加えます。
りんごの皮が赤ちゃんのほっぺのような
鮮やかな赤い色に変化。
生でも美味しいけれど
煮るとさらに甘く旨みが深まります。
お腹も冷やさないで消化にもいい。
ひえ粉で作ったういろう風のうえに盛り付けて
リンゴジュースで煮溶かした寒天で
柔らかく固めたら出来上がり。
優しい煮りんごの味わいは懐かしさを感じます。
いつ食べてもどれだけ食べても飽きることなくほっとする味。
やっぱりりんごは欠かせません。
秋の大切な味覚のひとつです。
一年に数えるくらいしか会わないのに
とても心に響く言葉をくれる人がいます。
ほかの人にむけられた言葉なのに
その短時間のふれあいはささやかな偶然だけれど
以前から予定に入っていたような感じもしてとても不思議。
きっと私の何かを望む気持ちが
それを呼び寄せているんだと思います。
思考は現実を作るから。
今日は雲ひとつない見事な秋晴れ。
私の心にも青空が広がりました。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
いつも頂いている隣村の低農薬のりんご農園さん。
今年は紅玉が早々と終わってしまい､とっても残念。
酸味の強い紅玉はアップルパイなどデザートにぴったり。
今あるふじを使ってデザートを作りました。
独特の酸味と甘みのハーモニーが
口のなかいっぱいに広がります。
りんごをくし型に切って塩水にくぐらせ
そのまま土鍋に入れて約1時間ほど弱火で煮ます。
酸味が足りない分はゆず果汁やレモン果汁を加えます。
りんごの皮が赤ちゃんのほっぺのような
鮮やかな赤い色に変化。
生でも美味しいけれど
煮るとさらに甘く旨みが深まります。
お腹も冷やさないで消化にもいい。
ひえ粉で作ったういろう風のうえに盛り付けて
リンゴジュースで煮溶かした寒天で
柔らかく固めたら出来上がり。
優しい煮りんごの味わいは懐かしさを感じます。
いつ食べてもどれだけ食べても飽きることなくほっとする味。
やっぱりりんごは欠かせません。
秋の大切な味覚のひとつです。
一年に数えるくらいしか会わないのに
とても心に響く言葉をくれる人がいます。
ほかの人にむけられた言葉なのに
その短時間のふれあいはささやかな偶然だけれど
以前から予定に入っていたような感じもしてとても不思議。
きっと私の何かを望む気持ちが
それを呼び寄せているんだと思います。
思考は現実を作るから。
今日は雲ひとつない見事な秋晴れ。
私の心にも青空が広がりました。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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こんばんは！
MAKI さん
１９日から一泊でお世話になった者です。１９日の夜にやよいさんにお会い出来ずもうお会い出来ないかなぁと思っていました・・・翌朝朝食でお会い出来てとてもうれしかったです。今年度最後の養生園をやよいさんのおいしいお料理で締めくくる事が出来てホントに良かった♪また来年伺います。
ブログを拝見しつつ私もお料理頑張ります！おいしいお料理ありがとうございました。
(2010.11.20 19:30:44)
ブログを拝見しつつ私もお料理頑張ります！おいしいお料理ありがとうございました。
(2010.11.20 19:30:44)
Re:こんばんは！(11/19)
やよい さん
MAKIさん
今朝はゲスト人数少なかったからお顔をよく覚えていますよ。今回も来て頂いてありがとうございました。朝食を楽しんでもらえたようで私もとても嬉しいです。
いつもブログも見てくれていてありがとうございます。冬の間も更新するつもりでいますので楽しみにしていてくださいね。来年も是非お越しください。どの季節もわくわくするほどの美しさですよ。次回は是非お声かけてくださいね。楽しみにお待ちしています☆ (2010.11.20 20:07:28)
今朝はゲスト人数少なかったからお顔をよく覚えていますよ。今回も来て頂いてありがとうございました。朝食を楽しんでもらえたようで私もとても嬉しいです。
いつもブログも見てくれていてありがとうございます。冬の間も更新するつもりでいますので楽しみにしていてくださいね。来年も是非お越しください。どの季節もわくわくするほどの美しさですよ。次回は是非お声かけてくださいね。楽しみにお待ちしています☆ (2010.11.20 20:07:28)
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