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アラレちゃん93
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2010.11.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
今朝は日の出とともに雲が消えて
輝くばかりの真っ青な空が広がりました。
柔らかな日差し。
ふんわりとした時間の流れ。
キッチンの最中は適度な緊張感が続きますが
それが終わればふとした瞬間に
外の優しい光に包まれて
思わずホッと頬がゆるみます。
明日からとうとう12月。
今朝の朝食より。
「蓮根サンド揚げ」。
蓮根の美味しい季節です。
先日も茨城県の常連のゲストの方から
新鮮で美味しい蓮根をたくさん送って頂きました。
箱を開けて思わず歓声！
見事な蓮根が山盛り。
なんて贅沢なんでしょ。
初秋から冬にかけての養生園では
蓮根の料理は欠かせません。
滋養溢れる蓮根は
促進してくれる効用があり
血圧の安定化や便通の改善の効果もあります。
何といっても美味しい！
まずはそれが一番。
すりおろして蓮根ハンバーグや蓮根ボール､蓮根きんぴらや
今朝は木綿豆腐をマッシュして
玉ねぎと干し椎茸を炒めたものとブロッコリー､
セイタン(植物性たんぱくの一つ)を混ぜ合わせたものを
蒸しておいた蓮根でサンドしてカラリと揚げました。
パン粉の香ばしさと
蓮根と豆腐ペーストの食感の対比が面白く
ゲストからも好評。
「養生園の週末ご飯」本には
黒米をサンドして揚げるバージョンを掲載。
いろいろな具で楽しめる蓮根サンド。
今朝の主食はお粥だったので
バランスを考えて中身を豆腐にしました。
蓮根をふんだんに使える贅沢さ。
ありがたいなぁ～。
今朝はこんな可愛らしい一品も…。
「小かぶのネギ味噌詰め」。
これもお気に入りのひとつ。
小さな手頃なかぶが手に入れるとよく作ります。
たっぷりの長ネギで作るネギ味噌。
血行をよくして身体を温めてくれます。
風邪予防にも効果的。
今日は玉ねぎ味噌も加えて甘みを増しました。
土鍋で丸ごと煮込んだかぶ。
ころんとした形が愛嬌ばつぐん。
これまた甘いんです。
冬の野菜たちの甘さはお腹をしんから温めてくれます。
それは寒さを乗り越えるパワー。
身体が欲しているから美味しいんですよね。
木の葉に型抜きした小さな人参を添えました。
厳しい寒さはつらいけれど
だから楽しめるものが冬にはたくさんあります。
四季それぞれの恵みが私たちの豊かさの源。
冬の星空は見事です。
今日も一日過ごせて良かったと
素直に感じられる瞬間です。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
輝くばかりの真っ青な空が広がりました。
柔らかな日差し。
ふんわりとした時間の流れ。
キッチンの最中は適度な緊張感が続きますが
それが終わればふとした瞬間に
外の優しい光に包まれて
思わずホッと頬がゆるみます。
明日からとうとう12月。
今朝の朝食より。
「蓮根サンド揚げ」。
蓮根の美味しい季節です。
先日も茨城県の常連のゲストの方から
新鮮で美味しい蓮根をたくさん送って頂きました。
箱を開けて思わず歓声！
見事な蓮根が山盛り。
なんて贅沢なんでしょ。
初秋から冬にかけての養生園では
蓮根の料理は欠かせません。
滋養溢れる蓮根は
促進してくれる効用があり
血圧の安定化や便通の改善の効果もあります。
何といっても美味しい！
まずはそれが一番。
すりおろして蓮根ハンバーグや蓮根ボール､蓮根きんぴらや
今朝は木綿豆腐をマッシュして
玉ねぎと干し椎茸を炒めたものとブロッコリー､
セイタン(植物性たんぱくの一つ)を混ぜ合わせたものを
蒸しておいた蓮根でサンドしてカラリと揚げました。
パン粉の香ばしさと
蓮根と豆腐ペーストの食感の対比が面白く
ゲストからも好評。
「養生園の週末ご飯」本には
黒米をサンドして揚げるバージョンを掲載。
いろいろな具で楽しめる蓮根サンド。
今朝の主食はお粥だったので
バランスを考えて中身を豆腐にしました。
蓮根をふんだんに使える贅沢さ。
ありがたいなぁ～。
今朝はこんな可愛らしい一品も…。
「小かぶのネギ味噌詰め」。
これもお気に入りのひとつ。
小さな手頃なかぶが手に入れるとよく作ります。
たっぷりの長ネギで作るネギ味噌。
血行をよくして身体を温めてくれます。
風邪予防にも効果的。
今日は玉ねぎ味噌も加えて甘みを増しました。
土鍋で丸ごと煮込んだかぶ。
ころんとした形が愛嬌ばつぐん。
これまた甘いんです。
冬の野菜たちの甘さはお腹をしんから温めてくれます。
それは寒さを乗り越えるパワー。
身体が欲しているから美味しいんですよね。
木の葉に型抜きした小さな人参を添えました。
厳しい寒さはつらいけれど
だから楽しめるものが冬にはたくさんあります。
四季それぞれの恵みが私たちの豊かさの源。
冬の星空は見事です。
今日も一日過ごせて良かったと
素直に感じられる瞬間です。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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愛情たっぷりですね！
にっしー さん
弥生さん、可愛すぎます！蕪にネギ味噌と玉ねぎ味噌を入れるアイデアも、そこに蒸した人参を飾るというところも、可愛くて、手が込んでいて、いつも愛情を感じます♪
蓮根サンド、やってみます！ 我が家は最近、手抜きばかりでした～。いつも鍋なの（苦笑）。いつも、よい刺激をありがとうございます♪ 来年春にはまた伺いたいです。 (2010.12.03 10:00:28)
蓮根サンド、やってみます！ 我が家は最近、手抜きばかりでした～。いつも鍋なの（苦笑）。いつも、よい刺激をありがとうございます♪ 来年春にはまた伺いたいです。 (2010.12.03 10:00:28)
Re:愛情たっぷりですね！(11/30)
やよい さん
にっしーさん
いつも見てくれていてありがとう。お鍋が美味しい季節になりましたね。私も冬はよくお鍋やります。あの湯気もごちそうですよね。
蓮根サンドは是非やってみてください。来年は春にいらっしゃってくれるのですね。空が澄んでいて山がくっきり見えます。とてもきれいですよ。今から再会を楽しみにしています。 (2010.12.03 13:03:22)
いつも見てくれていてありがとう。お鍋が美味しい季節になりましたね。私も冬はよくお鍋やります。あの湯気もごちそうですよね。
蓮根サンドは是非やってみてください。来年は春にいらっしゃってくれるのですね。空が澄んでいて山がくっきり見えます。とてもきれいですよ。今から再会を楽しみにしています。 (2010.12.03 13:03:22)
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