はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2011.02.18

あさつき　まだ　枯れているなあ　そろそろ発芽かな　　ネットでおさらい

テーマ：家庭菜園(61490)

カテゴリ：らっきょとあさつき

０５月－８月枯れている　９月－１１月葉茂る　
１２月－１月枯れてる　　２月－０４月葉茂る

いつもは　そろそろ新しい芽が発芽してくるのだけど
？？？　遅いなあ　　？？？　　　そろそろかな　　？？？

アサツキ（浅葱、学名：Allium schoenoprasum var. foliosum）
ユリ科（クロンキスト体系ではユリ科、APG植物分類体系でネギ科）ネギ属の球根性多年草。ネギよりも色が薄く、食用とされるユリ科植物の中では最も細い葉を持つ。
流通量が非常に少ない
関東地区などでは細い葉ネギのことをアサツキと称して販売される例も多い。

アサツキはチャイブの変種と言われている。

別名はイトネギ、センブキ、センボンネギ、センボンワケギ、ヒメエゾネギ。

科 : ネギ科 Alliaceae
属 : ネギ属 Allium
種 : アサツキ A. schoenoprasum

学名　　Allium schoenoprasum L. var. foliosum Regel
和名　　アサツキ
英名　Chives

特徴
アサツキは冬の野菜で、夏になると地上部の葉は枯れ休眠する。
この時期に球根部分を掘り起こして分球した後、植え付ける。

また味覚はチャイブのような青臭さは少ないが、やや辛味がある。
数年を経過した球根からは直径が5mmを超える葉が出る事もある。

混植
チャイブと同様にコンパニオンプランツ（共栄植物）として利用する事が出来る。

バラ：黒点病、黒斑病、黒星病の予防

ニンジン：土壌の殺菌

ねぎの仲間たち
わけぎとあさつき
わけぎ
ねぎとたまねぎの雑種で関西以西で栽培されます。
ねぎと違って種をつくらず、地下の球（鱗茎）で増えます。

あさつきは、独立した種類で辛みの強いのが特徴です。
関東の市場では葉ねぎの仲間の分けねぎを”わけぎ”、若どりの葉ねぎを”あさつき”、
さらに若い若芽を”芽ねぎ”とよんでいます。

眠るねぎ、眠らないねぎ
ねぎにも「冬眠」する品種が
ねぎは、季節によってある期間成長活動を停止して休眠します。

石川の”加賀ねぎ”など、寒い地方のねぎは、冬に地上部が枯れて冬眠します。

九条ねぎなど冬が比較的暖かい西日本のねぎは、冬も休眠しないか、
浅い眠りで成長を続け、夏に成長を停止します。

種が出来るのがネギ
種が出来なくて　根っ子の分裂するのが　わけぎ　と　あさつき　　？？

わけぎ　より　小さくて　辛味があるので　あさつき　　？

はた坊

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