はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2014.01.23

わけぎ　たくさん　ある　　まだまだ　元気なり　　　植物学のお勉強　　その91

カテゴリ：らっきょとあさつき

わけぎ

冬でも　まだまだ　元気に畑で頑張っている

大寒になると　さすがに　やや黄色のも出ているがまだまだ
元気なり

ネギと分葱は　いつも　畑で　在庫はたっぶりとある

植物学のお勉強　　その91

蓚酸カルシウム (calcium oxalate)
炭酸カルシウム (calcium carbonate)

これらの物質は細胞の液胞中にふつう結晶の形で存在する。

蓚酸カルシウムは"えぐみ"のもとであり、タンニンと同様に食害を防ぐ働きがあるとされている。結晶の形は多様であり、以下のようなものがある。

•単晶 (simple crystal) ：
大形で単一の結晶。マンサクやイスノキ (マンサク科) などに見られる。

•針晶 (raphid) ：
細長い針状のもの。多数集まって束をなしているものは特に束晶 (bundle crytal) という。キツネノマゴ (キツネノマゴ科) やムラサキツユクサ (ツユクサ科) などに見られる。

•集晶 (druse) ：
小さな結晶が多数集まって金平糖状になったもの。ギシギシ (タデ科) などに見られる。

•砂晶 (crystal sand) ：
小さな結晶が細胞中に多数存在するもの。アカザ (アカザ科) の茎などに見られる。

•鍾乳体 (cystolith) ：大きな炭酸カルシウムの非結晶性の塊であり、液胞中に柄でぶら下がっている。カナビキボク科の表皮、イラクサ科やクワ科では葉の基本組織 (葉肉) に見られる。

カルシウムにも　色々

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