はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2015.06.27

m-08のやまのいも　　　良く茂っている　　　　　　　とまと　おべんきょうその14

カテゴリ：山芋

2014
今年もヤマノイモの植え付けをしよう

04月27日　家の保管しているヤマノイモの種イモをみてみたが　発芽しているのはすくないな
04月29日　3月にhcで買っていた種イモをm-08に植え付けておく
05月03日　畑のあちこちに　残っていたヤマノイモの分が　どんどん　発芽してきている
05月11日　支柱を乗り越えて　どんどん　蔓がのびてきている
05月18日　植え付けた種イモからの発芽　やっと　1本目が出てきている　なんとかなりそう
05月25日　支柱をどんどんつけている　全部のイモに支柱をつけた　たくさんある
06月01日　支柱から伸びる蔓をひもで固定をしている　輪をつくって　どんどん葉が茂るようにしておいた

06月15日　発芽してくるのが　まだまだある　あちこちで　どんどん　発芽してきている

今年もヤマノイモをあちこちでそだてていこう

g-01 2-3本をうえつけている　すこし発芽してきている
g-03 2本のヤマノイモをうえつけている　発芽している　1mは超している
m-08　2-3本の発芽している　　2mくらいになっている　8本くらいはある
m-08 植え付けをしたのは５本　1本が5月18日に発芽した　残りも5月25日に発芽した
m-20 2-3本の発芽がある　2mくらいになっている　5本くらいはある
m-06 2-3本の発芽している　2mくらいになっている3本はある
m-07 2-3本の発芽してきている　2mくらいになっている3本はある

あちこちに　18-24本くらい　発芽している
植え付けたのは　5本　　5月18日にやっと　1本目の発芽　残りも発芽した

発芽したのには　支柱をどんどんつけていこう
葉が茂るように　どんどん支柱をつけよう　全部が29本くらいになった　

写真の記録など
5-6----は　m-08の写真　あちこち　伸びている
5-9----は　m-20の畑の分　これも　良く伸びている

5-18---は　m-08の種イモからの　発芽　やっと　1本目
5-25---は　m-06の写真　かなり長くのびて脇芽もたっぶりとでてきている
6-01---は　m-07の写真　支柱から蔓が輪をつくってぐるぐるとまわっている
6-08---は　m-07の写真　支柱からどんどん伸びている
6-14---は　m-08の写真　にぎやかになってきている
6-15---は　m-20の写真　ここも　蔓はどんどんのびてにぎやかになっている
6-28---は　m-20の写真　また　どんどん　新しく発芽してきている　

ヤマノイモには　全部に支柱をつけている
はみ出した蔓を紐で固定して　ぐるぐる回らせている

今年のヤマノイモは元気が良い　全部で２９本くらいある

支柱をつけているので　ヤマノイモの蔓は無事に葉が茂ってくれている
06月15日　畑をみると　その後も　またまだ　発芽してくるのがある

5月3日くらいから　発芽してきているが　29本を超えている
その後も　発芽してきているので　面白い　　まだまだ　増えてきている
支柱さえあれば　雑草に負けることなく　成長してくれている　今年のヤマノイモ　元気が良い

07-20---は　m-08の写真　まあまあ　元気である
08-31---は　m-06の写真　秋の雰囲気になってきている　黄色の葉になってきている

夏は過ぎた　　　もう　秋だなあ　　　
色ずいてきている

09月06日　やまのいも　むかごも　たくさんついてきている
10月05日　m-7のやまのいも　1個を掘り出してみた　　バラバラになってしまった
10月19日　g-03のやまのいも　1個を掘り出しておいた　　まあまあ　だな
10月26日　m-20のやまのいも　1個を掘り出しておいた　　まあまあ
11月04日　m-08のやまのいも　3個を掘り出しておいた　　まあまあ　なり
12月31日　ｍ－０８のやまのいも　３個を掘り出しておいた　　まあまあ　なり

2015 今年
04月19日　昨年の残っている分からの発芽　どんどん　出てきている m-08にも数本
04月20日　庭にも　発芽してきている
04月25日　ｇ－１／３にも　発芽してきている
04月26日　ｍ－２０にも　発芽してきている
04月29日　ｍ－０６／０７にも　発芽してきている
05月03日　それぞれに　支柱をつけてまわっている
05月05日　まあ　大きくなってきている　上に上に　どんどん　伸びている　凄いなあ
05月30日　支柱をこえて　どんどん　伸びてきている　g-07のやまのいも
05月31日　こちらも　にぎやかになってきている　m-20のやまのいも
06月20日　あちこちの　やまのいも　どんどん　茂ってきている
06月21日　m-08のやまのいも　ここが　メインのヤマノイモの場所

在庫
ｇ－１　２本
ｇ－３　２本
ｍ０８　１０本
ｍ２０　１０本
ｍ０６　４本
ｍ０７　１０本
庭　　　４本
合計で　４２本も生えてきている　　すごいなあ

とまと　　おべんきょうその14

食材としてのとまと

トマトを用いた料理にはサラダや焼きトマトなど、そのままを味わう料理も数多くあるが、手を加えた料理でよく知られているものにメキシコ料理のサルサ、イタリア料理の各種ピザ、パスタ用ソース、インドのカレーの一部、ヨーロッパのシチューの一部などがある。中華料理でもトマトと卵のスープにしたり、中央アジアのラグマンなどに利用されている。また、日本でトマトラーメンを出す店も増えている。

ケチャップ、トマトソース、ピザソースなどに用いられるためトマトの年間消費量は1億2000万トン以上と野菜の中でもダントツの世界一位である[12][13]。また、グルタミン酸の濃度が非常に高いためうま味があること、酸味・水分があること、なども理由に挙げられる。

日本や上記の国の他には韓国でピンク系トマトが多く消費される。ちなみに韓国ではトマトは果物の一種と考えられることも多く、輪切りにしたものに砂糖をまぶして食べるのがありふれた食べ方のひとつである。中国や日本においても砂糖をまぶす場合がある。

品種によって酸味、甘みの度合いがかなり異なり、また皮の硬さも異なるので、用途に適したものを選んで使うのがコツとなる。例えば、酸味が強く皮が厚いイタリアントマトは加熱した料理に向いている。仮に、生食用として売られている品種（桃太郎など）を加熱調理に利用する場合は種子周辺のゼリー質を捨てずに利用するのがポイントである（生食用トマトはゼリー質を使わないと水っぽくパスタ等に絡まない上に旨味が出ない、イタリアントマトは種子を捨ててもよい）。

美味しいトマトの見分け方としてヘタがキレイで色の良いものが薦められているが、あまり当てにならない。トマトの味は品種や産地、栽培方法、栽培農家などによって味にかなりの差が出る為である。従って、スーパーなどで実験的に一度購入して、美味しいと感じたトマトの袋やラベルを覚えて次からはそれを購入するといった方法が確実である。また、緑色がかった未熟なトマトでも数日ほど常温で追熟させる事で少しは美味しくなる。

トマトの加工食品として、トマトジュース、トマトケチャップ、トマトソース、トマトピューレ、ドライトマト（乾燥トマト）などがある。

はた坊

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