はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2015.12.28

m-06の九条ねぎ　もう　収穫できそうになってきている　　　　さといも　おべんきょうその１２

カテゴリ：ネギ

ねぎの根っこ

12月31日　初の九条ねぎ　収穫をした　　　根っこも庭のブランターに植え付けをしておいた
01月03日　２回目の収穫をしておいた　　　根っこは庭にて　植え付けをしておいた
01月10日　３回目の収穫をしておいた　　　根っこを庭にて　植え付けをしておいた
01月17日　５回目の収穫をしておいた　　　根っこを庭にて　植え付けをしておいた
01月24日　６回目の収穫をしておいた　　　根っこを庭にて　植え付けをしておいた
02月01日　７回目の収穫をしておいた　　　根っこを庭にて　植え付けをしておいた

庭にブランター　６個に　ネギのねっこ　植え付けをしている

これで　もうすこし大きくなったら　畑に移動する予定

ネギは根っこから　育てていこう

03月01日　ネギの根っこ　まあまあ　生育してきている　
03月12日　ネギの坊主のちいさいのがついてきている
03月22日　かなり生育してきている

そろそろ　畑に移動させよう
03月29日　Ｍ－０８の畑の畝に移動してうえつけをしておいた
04月04日　その後も　ネギさん　根っこも　元気そうだ　無事なり
04月12日　ネギのねっこ　ネギ坊主が　でているので　全部をカットしておいた
04月19日　ネギのねっこ　その後もネギ坊主をカットしている
04月26日　その後も　様子見をしている　
05月26日　その後も　まあまあ　無事なり

07月04日　ヤマノイモの日陰になっているが　ちいさいが　数は無事にそだっている
07月11日　2月からのねぎの根っこ　　無事にそだっている　まあまあかな

九条ネギの在庫
ｍ－０８　１０本　　ネギの根っこ　６０本
ｍ－０６　２０本

ｇ－０１　１０本
ｇ－０３　２０本
合計　１４０本くらいは　まだある　　ネギ坊主をカットして　そのままブンケツさせていこう

06月20日　在庫のネギさん　ネギ坊主が　まだまだ　出てきている
06月27日　在庫のネギさん　ネギ坊主も　まだまだ　出てきている　
でも　新しいブンケツのネギさんも　そろそろ　出てきている
07月04日　まだ　ネギ坊主でできている
07月11日　そろそろ止まりでしている　青々としているのと　枯れているのが半々くらいになっている

ネギ坊主をカット　カット　カット　しているので
ネギさんも　あきらめて　ブンケツしてみようかなと　考えているようだ

残っている九条ねぎ　無事に生き残っている
07月20日　九条ねぎ　大量にのこっている　新しい畝に分散させて植えなおしをあとでやろう
07月21日　根っこの分のネギは　ちいさいので　そのまま　　　大きいのは植えなおそう
08月01日　九条ねぎ　残っているのも　８月になって　元気になってきている
09月05日　g-3の九条ネギ　　9月になって　この状態なり　まあ　順調なり
09月12日　m-07の九条ネギ　これも元気になってきている
09月23日　m-07の九条ねぎ　　元気なり
10月04日　m-07の九条ネギ　追肥をしておいた　

九条ネギの在庫　　　再度の在庫の数　分散した後の数
ｍ－０８　１０本　　10本
ｍ－０６　２０本　　81本
ｍ－０７　２０本　　22本
ｇ－０１　１０本　　20本
ｇ－０３　２０本　　55本

合計　80本くらい　　合計188本　たくさんある

10月11日　m-06/07の在庫のネギ　バラバラにして　分散して植えなおしておいた
10月18日　m-07の在庫のネギにもみがらをかけておいた
10月25日　分散したネギ　すこしづつ　起き上がりつつある　追肥をしておいた　みずやりをしておいた

在庫のねきの土　カチカチになっていた
土を耕して　ネギさん　ばらばらにして　植えなおしたが　しばらく元気になるまで時間がかかりそう
10月25日　g-1/3のネギも分散させておいた
11月01日　すこしづつ　起き上がりつつある　これで　全部を分散させておいた
11月03日　m-08の九条ねぎ　もみがらをかけているので　伸びてきている　白い部分が長くなる
11月04日　m-06の九条ねぎ　立ち上がりつつある　これで　安心なり
11月07日　m-08の九条ネギ　もみがらに埋もれて　元気なり　生育もよくなっている
11月14日　m-06の九条ネギ　こちらも　元気になり　そろそろ　もみ殻をかけても良さそうになった
11月15日　m-08の九条ネギ　もみがら　役に立っている　ネギさん　生育も盛んなり
11月22日　m-06の九条ネギ　高さもよくなってきている　　もみがら　まだ　でてきていない
11月23日　g-01の九条ネギ　ここのも良い感じになっている　もみがら　まだ　でてこないなあ
11月24日　m-07の干しネギ　これは在庫のネギよりも　大きくなっている　干しネギの勝ち
11月25日 g-03の九条ねぎ　　こちらのも　やや小さいが追肥をしておおきくしよう
11月26日 m-07の九条ねぎ　こらちも　よく育ってきている
12月05日 m-08の九条ねぎ　　もみがら　大量にできたので　たくさんかけておいた
12月12日 m-08の九条ネギ　もみがらかけた　追肥もした　元気になりつつある
12月13日 g-01の九条ねぎ　もみがら　たっぶりとかけている　追肥もした
12月14日 g-03の九条ねぎ　もみがら　埋もれている　追肥した
12月15日 m-06の九条ねぎ　かなり生育が良くなっている
12月27日 m-06の九条ねぎ　もう　収穫しても良さそうになってきている

さといも　おべんきょうその１２

手がかゆくなる

里芋を洗うと手が痒くなるが、これは茎や球茎にシュウ酸カルシウムの結晶が含まれているためである。
食品として芋を洗う場合では、この球茎の皮の下2-3mmほどにある細胞内に多くのシュウ酸カルシウム結晶が含まれており、大きな結晶が僅かな外力によって壊れて針状結晶へ変わり、外部へと飛び出る。
調理者や作業者が手袋などを用いずに洗うと、皮膚にこの針が刺さって痒くなる。
手のかゆみを防ぐには、手に重曹、または塩をまぶした状態で作業するとよい[16]。
なお、里芋の茎が野菜として販売されている場合もあるが、これは茎を食べられるように品種改良したものが販売されており、そうではない普通の里芋の生の茎を調理すると、突き刺さるような「えぐ味」があり、食用には向かない。

里芋は極めて若い時からシュウ酸カルシウムを針状結晶や細かい結晶砂として細胞内に作り始める。
やがてこれらが集合して、大きく脆い結晶の固まりとなる。

シュウ酸カルシウムは「えぐ味」の原因ともなり、えぐ味はシュウ酸カルシウムが舌に刺さることによって起きるとする説や、化学的刺激であるとする説があり、他にもタンパク質分解酵素によるとする説がある。

里芋は昆虫から身を守るためにこのようなものを作り出していると考えられている[18]

はた坊

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