はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2018.12.22

12月15日　かぶら　初の収獲をした　　いい感じ　　漬物　　　　おべんきょうその06

カテゴリ：カブラ

2017年
01月04日　かぶら　残りはわずかになってきている
01月07日　かぶら　9回目の収穫をした
01月14日　かぶら　在庫もすくない　もう　すこしあるだけ
01月15日　かぶら　10回目の収穫をした
01月28日　かぶら　11回目の収穫をした　これにて　終了なり
02月18日　かぶら　もうすこしあった　12回目の収穫をした　これで　お終いに
02月25日　かぶら　もうすこしあった　13回目の収穫をした

第一弾

08月27日　かぶら　庭で　種まきをしておいた
08月31日　庭のかぶら　4日で　発芽してきている
09月03日　庭のかぶら　畑に移動した　g-1/3などに植え付けをした
09月10日　かぶら　第一弾　その後　まあまあ　無事に　生育している
09月24日　かぶら　半分くらいは　残っているかな　まあまあなり
10月01日　かぶら　残りはわずか　ほとんど　消滅しているなあ

第二弾
09月03日　庭で種まきをしておいた
09月07日　かぶら　第二弾も　同じく4日で発芽した
09月10日　庭のかぶら　発芽したので　g-05の畑の畝に移動した

第三弾

09月14日　発芽してきている
09月17日　かぶら　第三弾の発芽したのも　畑に移動した　　m-07の畑の畝に移動した
10月07日　かぶら　m-07のかぶら　残っているのは　2-3本だけ　今年はよくないなあ
10月22日　かぶら　m-07のかぶら　残っている分　まあまあ　大きくなってきている
11月04日　かぶら　m-07のかふら　3本だけ　これだけは　大きくなりそう

10月07日　かぶら　残っている分がすくないので　追加の種をかってきた
10月15日　がぶら　発芽したので　m-08の畑の畝に移動した
10月29日　かぶら　m-08の畝の分　ちいさいままだなあ　生育するかな　コカブくらいにはなるかな　
11月03日　かぶら　追加のm-08のもの　すこし生育を開始している　すこし大きくなった
11月11日　かぶら　m-08の畝の分　ようやく　成長を開始してきている
11月12日　かぶら　m-07の畝の分　こちらは　ようやく　大きくなりだしてきている
11月18日　かぶら　m-08の畝の分　葉の生育は　良くなってきている
11月23日　かぶら　m-07の畝の分　かなり　大きくなってきた　楽しみだなあ
11月25日　かぶら　m-08の畝の分　こちらも　成長を開始してきている
11月26日　かぶら　m-08の畝の分　もみがら　たくさん　かけておいた　
12月09日　かぶら　m-08のうねの分　こかぶ並みには　育ってきている
12月16日　かぶら　大きくなったので　初の収穫をしておいた

2018年
01月01日　かぶら　m-08の畝の分　かなり大きくなってきている　見た目も良い
01月06日　かぶら　2回目の収穫をしておいた
01月14日　かぶら　残りのm-08のもの　収穫できるくらいになつてきている
02月03日　かぶら　3回目の収穫をしておいた
02月12日　かぶら　4回目の収穫をしておいた
02月24日　かぶら　そろそろ　お終いになりそうだ
02月25日　かぶら　5回目の収穫をした　これで　お終いに

秋のかぶら
08月25日　かぶら　種をかってきた
08月26日　かぶら　庭で　種まきをしておいた　　今年もかぶら　たくさん　作ろう
08月29日　かぶら　3日で　発芽している　　また　あとて　畑に移動しよう
09月09日　かぶら　m-34の畑の畝に植え付けた　のこっているのは3本だけ
10月27日　かぶら　m-34のは　残りは0本　なしとなった

第二弾
09月02日　かぶら　種まきをしておいた
09月06日　かぶら　第二弾の物　発芽してきている
09月09日　m-08の畝のかぶら　　7本が残っている　7/32-生存率22パーセント
10月01日　m-08のかぶら　まあまあ　成長してきている
10月14日　m-08のかぶら　これは　いちばん　大きく育っている
10月20日　m-08のかぶら　見た目も　元気が良い
10月21日　m-08のかぶら　根っこみると　大きくなってきている
10月27日　m-08のかぶら　9本が残っている
11月03日　m-08のかぶら　根っこも　大きくなりつつある　順調に成育している
11月04日　m-08のかぶら　根っこをみると　かなり　大きくなってている
11月10日　m-08のかぶら　2か月がたったのでかなり　大きくなっている　収獲できるなあ
11月17日　かぶら　見ても　良く　育ってきているなあ
12月08日　m-08のかぶら　こちらも　収獲してもokとなっている

第三弾
09月09日　かぶら　庭での種まきをしておいた
09月13日　第三弾のかぶら　発芽してきている
09月20日　かぶら　第三弾の苗　g-01の畝に植え付けた
10月27日　g-01のかぶら　9本が残っている
11月17日　g-01のかぶら　こちらも　大きくなってきている
12月01日　g-01のかぶら　もう　収獲してもokだなあ
12月15日　かぶら　初の収獲をした　　いい感じ

漬物　　　　おべんきょうその06

発酵微生物

漬物で発酵を担っている微生物は、
Leuconostoc mesenteroides、Enterococcus faecalis、Enterococcus faecium、Pediococcus属の菌、
Lactobacillus plantarum、Lactobacillus casei、Lactobacillus brevis などの乳酸菌等が掲げられる。

乳酸菌以外に酵母が発酵にかかわっている[6]。

クロストリジウム属は酪酸菌として知られ、漬物の酪酸臭の原因となる[7]。

はた坊

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