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ソーイング、お菓子＆パン作りが大好きな２児のママです♪
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Feb 1, 2010
カテゴリ： 手作りパン
先週の金曜は『今日で今週も仕事が終わりだな～♪』ってことで朝からベーグルを焼きました。
ベーグルは発酵時間が短くてもちゃんとできるしヘルシーでおいしいしパンの中では一番作っています
今回とある失敗をしてしまってツルピカになりませんでした
その失敗とは･･･
二次発酵の時に私はいつも生地の乾燥を防ぐためレンジのスチーム機能を使って発酵しているんですが、何故かスチーム余熱をする際に生地も入れてしまいました
あわてて取り出し二次発酵しないで茹でて焼きました
朝が苦手な私･･･
寝ぼけていたんですね
心配だった味と食感は普段とあまり変わらずホッとしました
リベンジするぞ
ベーグルは発酵時間が短くてもちゃんとできるしヘルシーでおいしいしパンの中では一番作っています
今回とある失敗をしてしまってツルピカになりませんでした
その失敗とは･･･
二次発酵の時に私はいつも生地の乾燥を防ぐためレンジのスチーム機能を使って発酵しているんですが、何故かスチーム余熱をする際に生地も入れてしまいました
あわてて取り出し二次発酵しないで茹でて焼きました
朝が苦手な私･･･
寝ぼけていたんですね
心配だった味と食感は普段とあまり変わらずホッとしました
リベンジするぞ
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