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2007.08.14
テーマ： マクロビオティックな日々(614)
カテゴリ： マクロビオティック 料理
娘のお誕生日に作った かぼちゃのチーズ風ムース
今日は切ったところを…
チーズ風味を出すのには豆腐と味噌とレモン汁を使いました。
味噌とチーズは同じ発酵食品なので同じような風味を出せるんですよね。
味噌は白味噌が一番チーズ風味に近いけどお家になかったので
麦味噌を…うん、麦味噌でも大丈夫です。分量は小さじ１程度です。
甘味は玄米甘酒でつけようと思ってたのに無意識にメープルシュガーを入れてた…。
暑さのせいか？！最近ボケ気味です。
かぼちゃと甘酒は ちはるさん
材料は…
かぼちゃ（皮、ワタ、種も使いました）
豆腐、味噌、レモン汁、メープルシュガー、寒天
ちくわぶ（てんさい糖シロップで煮ました。文字を書いていたプレートもちくわぶです^^）
スイカ
それから ちくわぶシュウマイ を作りました。
シュウマイの皮の代わりにうすーく切ったちくわぶを…
具はきざんだちくわぶ、玉ねぎ、キャベツ、塩、醤油。
いい感じ～！もっちりぷりっとおいしい！
蒸すとスライスちくわぶが丸まってお花のようになってかわいい
ミートローフ風 を…。
今までお菓子にしか使っていなかったけど
izumimirunさん のオートミールを具にしたシュウマイを作ってあらびっくり！
もちもちぷちっとひき肉みたい。
ハンバーグ風にしてもおいしかったので
（トマトと味噌を混ぜたソースを添えて～）
izumimirunさん、教えてくださってありがとうございます！
この輪切りちくわぶがやめられない～子供も喜ぶんだよね。
でもなぞのちくわぶ料理が食卓に登場すると家族はまた～って感じで
不審?!な顔をします
久々に土曜日にケーキを買いました。
夫の実家訪問への手土産に… ポタジェ さんで…。
気になってたお店だったし自分でケーキを買うの久々なのでなんだか楽しい！
全部のケーキにお野菜を使っていて色がすごくきれいだしデコレーションも勉強になる～。
オーナーパティシエの可愛らしい女性はマクロビオティックも勉強なさってたみたいですね。
乳製品、卵を使っていないものは寒天系のデザートと一部のクッキーだけだけど
それらを使っているケーキでも素材を厳選して甘味（てんさい糖使用）も控えているので
軽い感じですごく食べやすい。
一番人気は小松菜のスポンジケーキにトマトがはさんであるショートケーキだそう。
全体のバランスがよく生クリームも軽い。
ルッコラのゼリーがのった黒ごま豆乳ムースは乳製品、卵不使用なので
安心して食べられておいしかったです。
おかげさまで土日はよいお誕生日が過ごせました
読んでくださってありがとうございます。
ランキングに参加してます。。
よろしかったらクリックして頂けるとうれしいです。
今日は切ったところを…
チーズ風味を出すのには豆腐と味噌とレモン汁を使いました。
味噌とチーズは同じ発酵食品なので同じような風味を出せるんですよね。
味噌は白味噌が一番チーズ風味に近いけどお家になかったので
麦味噌を…うん、麦味噌でも大丈夫です。分量は小さじ１程度です。
甘味は玄米甘酒でつけようと思ってたのに無意識にメープルシュガーを入れてた…。
暑さのせいか？！最近ボケ気味です。
かぼちゃと甘酒は ちはるさん
材料は…
かぼちゃ（皮、ワタ、種も使いました）
豆腐、味噌、レモン汁、メープルシュガー、寒天
ちくわぶ（てんさい糖シロップで煮ました。文字を書いていたプレートもちくわぶです^^）
スイカ
それから ちくわぶシュウマイ を作りました。
シュウマイの皮の代わりにうすーく切ったちくわぶを…
具はきざんだちくわぶ、玉ねぎ、キャベツ、塩、醤油。
いい感じ～！もっちりぷりっとおいしい！
蒸すとスライスちくわぶが丸まってお花のようになってかわいい
ミートローフ風 を…。
今までお菓子にしか使っていなかったけど
izumimirunさん のオートミールを具にしたシュウマイを作ってあらびっくり！
もちもちぷちっとひき肉みたい。
ハンバーグ風にしてもおいしかったので
（トマトと味噌を混ぜたソースを添えて～）
izumimirunさん、教えてくださってありがとうございます！
この輪切りちくわぶがやめられない～子供も喜ぶんだよね。
でもなぞのちくわぶ料理が食卓に登場すると家族はまた～って感じで
不審?!な顔をします
久々に土曜日にケーキを買いました。
夫の実家訪問への手土産に… ポタジェ さんで…。
気になってたお店だったし自分でケーキを買うの久々なのでなんだか楽しい！
全部のケーキにお野菜を使っていて色がすごくきれいだしデコレーションも勉強になる～。
オーナーパティシエの可愛らしい女性はマクロビオティックも勉強なさってたみたいですね。
乳製品、卵を使っていないものは寒天系のデザートと一部のクッキーだけだけど
それらを使っているケーキでも素材を厳選して甘味（てんさい糖使用）も控えているので
軽い感じですごく食べやすい。
一番人気は小松菜のスポンジケーキにトマトがはさんであるショートケーキだそう。
全体のバランスがよく生クリームも軽い。
ルッコラのゼリーがのった黒ごま豆乳ムースは乳製品、卵不使用なので
安心して食べられておいしかったです。
おかげさまで土日はよいお誕生日が過ごせました
読んでくださってありがとうございます。
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[マクロビオティック 料理] カテゴリの最新記事
きゃ～☆
な、な、なんてラブリーなの！！！
カボチャのチーズ風ムースだけでも感動！だったのに、
ちくわぶしゅうまい、見た目もキュートだし、
すっごいナイスアイデア！！！お弁当にももってこい！
それに、ミートローフ風！ビューティフルだわ～♪
お客様にもお出しできるし、ホームパティーに最高！
見てるだけでシアワセ～な気分☆
ご紹介が夜中になっちゃうかもだけど、
これは、ゼッタイ、みなさんにお知らせしなくては・・・
(2007.08.14 08:50:00)
カボチャのチーズ風ムースだけでも感動！だったのに、
ちくわぶしゅうまい、見た目もキュートだし、
すっごいナイスアイデア！！！お弁当にももってこい！
それに、ミートローフ風！ビューティフルだわ～♪
お客様にもお出しできるし、ホームパティーに最高！
見てるだけでシアワセ～な気分☆
ご紹介が夜中になっちゃうかもだけど、
これは、ゼッタイ、みなさんにお知らせしなくては・・・
(2007.08.14 08:50:00)
Re:お誕生日のごはん(08/14)
うな8694
さん
かぼちゃムース，こういった材料でチーズケーキ風味になるんですね。
なんだか不思議～でも食べてみたいわぁ。
シュウマイとミートローフは見た感じ，絶対本物の肉って感じですね。
すっごいおいしそう！またちくわぶもラブリーだし♪
オートミールかぁ。まだ使ったことないので，今度購入してみようかなぁと思います。
(2007.08.14 11:21:18)
なんだか不思議～でも食べてみたいわぁ。
シュウマイとミートローフは見た感じ，絶対本物の肉って感じですね。
すっごいおいしそう！またちくわぶもラブリーだし♪
オートミールかぁ。まだ使ったことないので，今度購入してみようかなぁと思います。
(2007.08.14 11:21:18)
おはようございます！
izumimirun さん
ブラボー！
ちはる さん
さすが、はるちさん！すてきなお料理の数々。
ちくわぶシュウマイ最高！微妙に丸まったカーブがまた良いですね。ミートローフも本当にかわいい♪
私も今度、かぼちゃチーズ風ムースに挑戦してみよう！甘酒ソースはレモン汁を少し入れて酸っぱくしたので、かぼちゃプリンに合いましたよ！ (2007.08.14 12:24:02)
ちくわぶシュウマイ最高！微妙に丸まったカーブがまた良いですね。ミートローフも本当にかわいい♪
私も今度、かぼちゃチーズ風ムースに挑戦してみよう！甘酒ソースはレモン汁を少し入れて酸っぱくしたので、かぼちゃプリンに合いましたよ！ (2007.08.14 12:24:02)
お願い！
HILO さん
Re:きゃ～☆(08/14)
lucky-happy-smilyさん
気に入っていただけましたでしょうか～^^
お勉強中の部長にぜひ食べさせてあげたいな～。
ちくわぶを刻んで使うのも食感が楽しめてなかなかよかったです。
(2007.08.15 13:33:38)
気に入っていただけましたでしょうか～^^
お勉強中の部長にぜひ食べさせてあげたいな～。
ちくわぶを刻んで使うのも食感が楽しめてなかなかよかったです。
(2007.08.15 13:33:38)
Re[1]:お誕生日のごはん(08/14)
うな8694さん
オートミールいいですよ。
おやつなんかにもさっと煮て豆乳とメープルなんかかけたりして…。
料理のとろみづけにもなるしなかなか使えます。 (2007.08.15 13:35:53)
オートミールいいですよ。
おやつなんかにもさっと煮て豆乳とメープルなんかかけたりして…。
料理のとろみづけにもなるしなかなか使えます。 (2007.08.15 13:35:53)
Re:おはようございます！(08/14)
Re:ブラボー！(08/14)
Re:お願い！(08/14)
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