贋流!物干し日記

今日はニラの話し。 

もらった「ゴーヤー」(生)がずっとあったので、昨日、豚肉・豆腐・卵・ニラを買って帰りました。 目当ては、「ゴーヤーチャンプル」です。

そして、家に帰ると、「ゴーヤーねぇ。」

腐りかかってたので、捨てられてしまった。

しょうがないので、「ニラ炒め」。

ニラってうまいよね。栄養価高いし。大好きです。

ニラはユリ科ネギ属の多年生草本で、ニンニク、ネギ、ラッキョウなどと同じ仲間。

ニラはベータカロチンやビタミンＡ、Ｃ、Ｅに富んでいます。成分のアリシンがビタミンＢ１と結合して、その吸収をよくします。

さらにニラは身体を温めるので、冷え症の女性、神経痛や痔疾で悩んでいる方に有効です。
また、胃腸の働きを助ける効能もあるので、風邪引きなどで体力が落ちているときや夏ばてしているとき、冷え性、神経痛で悩んでいるときなどは「ニラ粥」が最適です。
まさに食べる「クスリ」といって良いでしょう。
　ニラ独特の強烈な臭いは、ニンニクの臭いの成分とほぼ同じ硫化アリルと言う揮発成分。
臭いは迷惑ですが、この硫化アリルは腸内を浄化し、殺菌する効能もあります。

写真は参考