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2006/03/11

コブ高菜とじゃがいも

テーマ：地元の特産品・おいしいお店などを教えてください。(10)

カテゴリ：野菜

今日も長崎はぽかぽか陽気です。

これがコブ高菜です。

コブ高菜とは高菜の根元にコブがある高菜らしい。でも、コブはよくわからなかった。炒めものにするとおいしいとのこと。量が多かったので半分は漬物しました。
長崎産のコブ高菜、しいたけをつかい、豚バラ肉と炒めました。
豚バラ肉はあらかじめ酒と醤油と塩、胡椒で下味を付け、にんにくとしょうが、ごま油で炒めます。そこへしいたけ、コブ高菜を入れて炒め、最後、オイスターソースを入れて出来上がりです。

じゃがいもも長崎産です。今、長崎では新じゃがが出回ってます。長崎はじゃがいもの産地でも有名です。北海道にまけないぐらいおいしい。特に雲仙あたりで沢山つくられています。
やはり、昨日購入した長崎産のいんげんまめとにんじんを入れて煮物にしました。
後は昨日購入した手作り梅干です。

おいしくできました。