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ミートソーススパゲティが突然食べたくなってしまいました。久しぶりに手作りのミートソースを作ることにしました。

昨夜に引き続き圧力鍋の登場です。活用しているな・・・。長時間煮込まないとコクがでないミートソースを短時間で作ります。

圧力鍋で「ミートソース」レシピ

• 合い挽き肉、あるいは牛ひき肉　250ｇ
• しいたけ　3個
• 人参　1本
• 玉ねぎ2個
• にんにく　2かけ
• オリーブオイル
• トマトの水煮　1缶
• ローリエ　1枚
• コンソメ　10ｇ
• クミン　少々（あれば　入れると香りがよくなります）
• トマトケチャップ　大2
• ソース　大1

1. 人参、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにします。
2. にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、人参も入れて炒めます。
3. 玉ねぎ、人参を炒めたら、ひき肉を入れて炒め、次にしいたけを入れます。
4. 全て炒めたら、トマトの水煮、水100ＣＣ弱、ローリエ、コンソメ、クミンを入れて、圧力を20分かけ、圧力が下がるまで放置します。（赤ワインがあれば水の変わりにいれても可）
5. 圧力が下がったら、再び弱火にかけ、もしトマトが潰れてなければへらなどで潰します。塩、コショウ、トマトケチャップ、ソースなどで味を調えて出来上がりです。

やぱっり手作りのミートソースはおいしい！たくさん作って冷凍してもいいですね。今回はセロリが無くて入れませんでしたが、セロリを入れたらもっとおいしくなったかも。

思ってみれば、ミートソースって新玉ねぎ、人参、しいたけ、セロリなど春の野菜で出来ますね。今の時期にあった料理かも。

最近、アリが現れます。2階なのに侵入してきます。毎年あったかくなるとアリに悩まされます。砂糖など甘いものはみんな冷蔵庫に非難です。やだ～。なんとかしてくれ～。

でも、1階に住む人は、ゴキブリを筆頭にねずみやムカデが現れたなんて話も聞きます。恐ろしい・・・。住んでるとこは一応住宅街なんだけどな・・・。

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