天然生活で、飯島奈美さんのレシピをつくる

天然生活 2009年 11月号 ［雑誌］おなじみ天然生活。図書館でぺらぺら見てまして。惹かれた特集が飯島奈美さん。そう、かもめ食堂などのフードスタイリストでおなじみですね。あたたかみのある食卓の風景にとても惹かれます。レシピをメモしておうちでつくってみました。おいしいものは見ただけでわかる。レシピに忠実に作ったえびドリア。これが、自分で作ったのとは思えないおいしさでした。えびとマッシュルームとたまねぎのケチャップライスにたっぷりのホワイトソース。ケチャプライス、ちょっと味、こころもとないかな。ホワイトソース、いつまでたってもとろみがつかないな、味も薄いけど大丈夫かなとリトル心配してたけど、じっくりじっくり時間をかけてとろみをだしたホワイトソースはいつものやっつけホワイトソースとまったくの別物でした。とろりと優しく、どこまでもなめらか。以前、熱海の名店、スコットでいただいたようなすばらしいホワイトソースになっていました。両方をあわせて、オーブンでふつふつと焼いて。とろけるチーズなどなくても十分に美味しいのです。いやー滋味。（自分でつくっておいて）飯島奈美さんのレシピ。また忠実に再現したいと思います。つぎはナポリタンもいいかも。