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2025/12/02

アケビを食べる

(5)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(566641)

カテゴリ：飲む食べる、料理

アケビ科の蔓性落葉低木

蔓、葉、根、果実には薬草としての効能があり
葉や果実、若芽は食用にする

＊

近所の歩友、高○さんは家のフェンスに
絡ませてアケビを栽培している
（上記写真は高○さん提供）

採れたアケビの実はシャーベットで
皮は佃煮にして食べるという

その話を聞いて、えーっとびっくりした
そんな食べ方のことを全く知らなかったから

しかし高○さんはなかなかまめな人だ
このくらいのことは何でもないだろう

WEBサイトで調べると、シャーベットなど
他にもたくさん紹介されている

・実は生のまま食べたり、種を除いて
ムースやアイスクリームに使ったりする

・皮の部分は、油を使った料理にぴったり
天ぷらや炒め物、きんぴらなどにして食べる

・つる（新芽）はお浸しや炒め物にすると
独特の風味や苦味を感じられる等々

なるほどねえ
実を口に含んで種をぷーと吐き出す
そんな食べ方しかボクは知らなかった

最近、アケビ以外にも野生の植物で
食用になるものが多いことを知って
驚いている

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Last updated 2025/12/02　05:23:57 PM
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■コメント

Re:アケビを食べる(12/02)

漫歩マンさん

子供の頃遊び半分で食べたのをうっすら覚えています。

食べる部分が小さく少ないですよね。 (2025/12/02　06:05:40 PM)

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Re:アケビを食べる(12/02)

ひろみちゃん8021 さん

こんばんは(^-^)

＞実を口に含んで種をぷーと吐き出す　そんな食べ方しかボクは知らなかった
私も　そうです！
もし　手に入れば　花材で楽しみます。

アケビ、料理店では　高級食材でしょうね。 (2025/12/02　10:19:11 PM)

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Re[1]:アケビを食べる(12/02)

ビッグジョン7777 さん

漫歩マンさんへ

ボクも似たようなものです。
ただ今回は、いろいろな食べ方があることを知りました。 (2025/12/03　04:22:15 PM)

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Re[1]:アケビを食べる(12/02)

ビッグジョン7777 さん

ひろみちゃん8021さんへ

＞手に入れば　花材で楽しみます。

うちのカミさんも、つるを付けたアケビを玄関に飾ったりします。

料理となるとある程度数が必要ですね。
東北の県ではアケビの栽培をしているようです。 (2025/12/03　04:26:39 PM)

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Re:アケビを食べる(12/02)

神風スズキさん

Good evening.

　長崎は、６～９℃、冷たい風が吹いています。
明日は、３℃まで下がりそうです。
本格的な晩秋、初冬の兆しです。

　早朝に落ち葉掃除をしましたが
その後教室前の街路樹の剪定作業で
全ての葉が落ちまして、また散乱しています。

🍎 長崎からガッツな応援完了です。
🍊 Have a happy hump day night.

(2025/12/03　04:42:05 PM)

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