★歌舞伎と江戸前鮨【築地】

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2004年08月21日

テーマ：美味しいパン屋さん(1679)

カテゴリ：和食

八月納涼歌舞伎（蘭平物狂、仇ゆめ）を観た後、築地「江戸銀」でお鮨を食べるという、大変・粋な一日を過ごしました。

お鮨はカウンター席に座り、おまかせ（4,000円）を。
とても親切でお話の楽しい板さんに一貫づつお勧めを握っていただきました。

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イクラ、いさき、白イカ、いわし、中トロ、ホタテ、しんこ、ボタン海老、ウニ、穴子、かつお、ネギトロ巻き、かんぴょう巻き、玉子、お吸い物！

ご飯は少なめ。切り身は一口で食べるのがためらわれるほどの大きさ。
イクラは全く臭みがなく、トロは絶品。
こはだの幼魚である「しんこ」は薄黄緑色がかった繊細な光物。（私、大好きなんです！）
玉子はびっくりするほどの大きさ。シャリの小ささをご覧ください。
かんぴょう巻きにはわさびが効かせてあり、締めとしては素晴らしいものでした。

お隣の外国の方は、タクシーの運転手に勧められて来たそうですよ。

板さん曰く、最近の築地は韓国など国外の方の進出が多く、知らずにそういったお店に入った築地で初めてお寿司を食べたお客さんから「築地は言われているほどたいしたことはない」などと言われてしまうそうです。
とっても残念で寂しいお話だと思いました。
せっかく築地でお寿司を食べるのなら、昔から良心的にやっている江戸前の良いお寿司屋さんに入っていただきたいですね。

江戸銀は築地らしい、本当に良いお店です。
近くに行ったら、また絶対行きます！