★ビストロボルドーでワイン会【渋谷】

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2005年10月06日

(2)

テーマ：美味しいお店を教えて！(17661)

カテゴリ：フレンチ・洋食

最近、随分と涼しくなってきました。
夏の時期にお休みしていた、恒例のワイン会に行って参りました。
今回は、ワインのセレクトが素晴らしい、渋谷の「ビストロボルドー」で。
久しぶりの訪問にワクワクです。
メインは、大好きな「ポンソ」のグランクリュ、飲み比べ。

本日はお料理を中心にご紹介します。

1006a

・ワイン：2003年のシャブリ、1976年のサンジュリアン
・前菜：栗･イチジク･フォアグラのゼリー寄せ、セップ茸のムース、海の幸のサラダ
・魚料理：マグロのほほ肉のグリル

前菜のゼリー寄せは、秋らしく、ゴロリと入った栗、プチプチと食感の楽しいイチジク、そしてフォアグラが。
甘酸っぱく、深い味わいにノックアウトです。
セップ茸（＝ポルチーニ）のムースは、まるでプリンのような食感。
フワフワと優しいお味でした。
海の幸のサラダは、本日はエビとイカ。
空豆のムースが添えられ、レッドペッパーがとても良いアクセントに。
白ワインにベストマッチの前菜です。

お魚は、まるでお肉のようなマグロのほほ肉を。
ナスがまた柔らかくて、とっても美味しく、赤ワインによく合いました！

1006b

・ワイン：メインのポンソ1997年（グリョット･シャンベルタン＆クロ･ド･ラ･ロッシュ）
・肉料理：やんばるシマ豚のロースト

お楽しみの肉料理は、なんと、「やんばるシマ豚」でした。
１センチ以上もある分厚いロース肉。
まずは脂身をガブリ。　ジューシーで甘くて、とっても美味しいです。
大きくて・大きくて、とても食べ応えがありました。

この後、チーズを２種類楽しみ、

ワインの詳細につきましては、明日、UPさせていただきます！