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しょーちゃん4137
現在大手コンサルタント会社でフードコーディネーターしてます。出張三昧の毎日ですよ。なんでもこなすコーディーネーターでーす
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July 28, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
さてさてコンサルタント会社に所属してますけどコンサルタントとは？
コーディネーターはコック側としたら店長クラスの人が転職するとコンサルタントになりますね、コンサルタントは不安定で成功しずらい気が致します
コーディネーターは物を生み出せる、しかしコンサルタントは方法論のみ
なのです。しかし開店は二人がペアーを組みます。そしてひとつの形を生み出すんですよ。これがコンサルタント会社の基本形、営業が仕事とってきて
こなす。こんなかたちで進められますが、コーディネーターは多方面で求められるものがありそれをこなすには仕事の組み立てが大切になります。
コーディネーターにはじめに求められる力＝メニューの組み立てです
メニューとは多くの料理の集合体、ひとつの道筋から理論にそって構築されます、ただメニューを作ったらばらばらのわけわからないものができます
ではどうやればうまくメニューを作れるか？
流行の店のメニューを沢山並べてみてください、共通するものが見えてきます
テーマにそったものができますよ。レシピの基本を書き出し自分色に染めたらそれが自分だけのメニューとなります
機会がありましたら実践してみてください、以外によい形になりますから
コーディネーターはコック側としたら店長クラスの人が転職するとコンサルタントになりますね、コンサルタントは不安定で成功しずらい気が致します
コーディネーターは物を生み出せる、しかしコンサルタントは方法論のみ
なのです。しかし開店は二人がペアーを組みます。そしてひとつの形を生み出すんですよ。これがコンサルタント会社の基本形、営業が仕事とってきて
こなす。こんなかたちで進められますが、コーディネーターは多方面で求められるものがありそれをこなすには仕事の組み立てが大切になります。
コーディネーターにはじめに求められる力＝メニューの組み立てです
メニューとは多くの料理の集合体、ひとつの道筋から理論にそって構築されます、ただメニューを作ったらばらばらのわけわからないものができます
ではどうやればうまくメニューを作れるか？
流行の店のメニューを沢山並べてみてください、共通するものが見えてきます
テーマにそったものができますよ。レシピの基本を書き出し自分色に染めたらそれが自分だけのメニューとなります
機会がありましたら実践してみてください、以外によい形になりますから
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