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しょーちゃん4137
現在大手コンサルタント会社でフードコーディネーターしてます。出張三昧の毎日ですよ。なんでもこなすコーディーネーターでーす
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August 6, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
サシャさんの質問でコンサルタントとコーディネーターの違いは？
ずばりコンサルタントは店長系、コーディネーターは料理長系です。
コンサルタントは店を建てたりする際に経営面を主とし、限られた予算
から店を立ち上げる際の計画をたてたり店のコンセプトや経営をするため
の数字をレクチャーしたりする方々です
コーディネーターは一般に料理構成、原価、オペレーション作成、業者ルート開発などを基本に行います。
コンサルタント会社は二人をペアーにして業務遂行をさせるのが一般的かと
考えられますがコーディネーターの実力次第ではメニュー作り程度でとまる
かたが大半のようです
一般的にコーディネーターは勉強だけでは乗り越えられない技術の部分があり料理人からでしか超えられない部分が存在いたします
料理長クラスの経験があればコーディネーターとしてのレベルは頂点にちかいかと感じています。
コンサルタントにかんしましては料理ができない分知識で補う世界になりますがコンサルタントは会話術がキーワードになります
やはり技術職は強い、これは飲食に携わる方でしたら感じてしまう本音
とは思います。
料理の基本を身につけるのに最低５年、知識に５年が基本かと。
トップクラスは本当にハイレベルなものです
メニューを作るのは誰でもできます
でも商品とする、オペレーションをくみ上げる、業者を引っ張ってくるコネクションは料理人経験者のみが行える業務。
コンサルタントは人を見抜く力、店舗を軌道に乗せる商売上手な方がなる仕事、私はコンサルタントの仕事をできるようになるためコンサルト会社に
身を寄せてます
力とはクライアントを生きていける額を生み出せる店舗を作り上げること
これこそが私が考える力と思っています
１００％は存在いたしませんでも可能性を１％でも上げることができるなら
そのノウハウとアイデアを身に付ける事が使命だと感じています
質問の答えになりましたでしょうか？
ずばりコンサルタントは店長系、コーディネーターは料理長系です。
コンサルタントは店を建てたりする際に経営面を主とし、限られた予算
から店を立ち上げる際の計画をたてたり店のコンセプトや経営をするため
の数字をレクチャーしたりする方々です
コーディネーターは一般に料理構成、原価、オペレーション作成、業者ルート開発などを基本に行います。
コンサルタント会社は二人をペアーにして業務遂行をさせるのが一般的かと
考えられますがコーディネーターの実力次第ではメニュー作り程度でとまる
かたが大半のようです
一般的にコーディネーターは勉強だけでは乗り越えられない技術の部分があり料理人からでしか超えられない部分が存在いたします
料理長クラスの経験があればコーディネーターとしてのレベルは頂点にちかいかと感じています。
コンサルタントにかんしましては料理ができない分知識で補う世界になりますがコンサルタントは会話術がキーワードになります
やはり技術職は強い、これは飲食に携わる方でしたら感じてしまう本音
とは思います。
料理の基本を身につけるのに最低５年、知識に５年が基本かと。
トップクラスは本当にハイレベルなものです
メニューを作るのは誰でもできます
でも商品とする、オペレーションをくみ上げる、業者を引っ張ってくるコネクションは料理人経験者のみが行える業務。
コンサルタントは人を見抜く力、店舗を軌道に乗せる商売上手な方がなる仕事、私はコンサルタントの仕事をできるようになるためコンサルト会社に
身を寄せてます
力とはクライアントを生きていける額を生み出せる店舗を作り上げること
これこそが私が考える力と思っています
１００％は存在いたしませんでも可能性を１％でも上げることができるなら
そのノウハウとアイデアを身に付ける事が使命だと感じています
質問の答えになりましたでしょうか？
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