海辺の生活。

< 新しい記事

新着記事一覧(全2986件)

過去の記事 >

November 12, 2010

アラでぶり大根。

(8)

テーマ：簡単レシピ(3456)

カテゴリ：料理

クリスマスやおもてなしによさそうな

　　　鶏肉のバルサミコ煮パイ仕立て。
　　　　　これに別立てでサラダもつきます。

　　　　これは何のポタージュでしょう？？？　　　

とても美味しかったけど豪華すぎて
お腹が本当にいっぱいになってしまいました。
夜はやっぱりさっぱり和食。
魚屋さんにブリのアラをいただいたので
ブリ大根で、
あとは鶏の酒蒸し。
さつま芋の味噌汁。
納豆。漬け物。

ぶりアラ500gくらいをよく洗って、同量くらいの大根（大きめの乱切り）とひたひたの水から強火で煮ていく。沸騰したらきれいにアクを取る。砂糖大3、みりん大3を加え落としぶたをし中火で10分程煮る。醤油大4~5を加え煮汁が半量になるまで煮詰めいく。

昔父にならったやり方ですが、
あらかじめ塩をしたり湯をかけたりしなくても
最初強火で沸騰までもっていき
アクをきれいにすくえば

父は料理が好きだったので
よく料理本を読んだり料理番組を見たりして
研究していました

今日の午前中のヨガ
いつもと違う先生で
ちょっとハードでした。
とっても良い運動になったので
今にも眠ってしまいそうです
おやすみなさ～い