海辺の生活。

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April 16, 2021

＊セロリとポテトのサラダ。＊スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＊スパイスアンバサダーの名刺が届きました。

テーマ：元気な朝ごはん(3432)

カテゴリ：野菜料理

だんだんとお日様が出てきて、さわやかな朝です。
朝ごはんはピーナッツバターのトースト。
サイドディッシュに昨夜取っておいたポテトサラダをつけて。

アメリカに息子がホームステイした時
ごはんで何が1番美味しかった？と聞くと、
パスタとピザ、ポテトサラダと言っていました。
ホストママの作るポテトサラダにはよくセロリが入っていて、
それまでセロリはあまり好きではなかったのですが、
だんだん好きになったということでした。
」と今では嬉しそうに言います。
シャキシャキ食感も良いアクセントになってお気に入りです

セロリとポテトのサラダ

＜材料＞（2~3人分）
じゃがいも　2個(200~250g···皮をむき、5~7mmのいちょう切りにし茹でる
セロリ　　　30=40g···皮むき器で筋を取り、薄切り
玉ねぎ　　　40g(小1/4個くらい)···極薄切り
酢　　　　　小さじ1
えび　　　　6~8尾···Aをまぶし、レンジで2分加熱する
A塩、こしょう、酒　少々
B塩　　　　　少々

Bお好みでナツメグまたはクミン　少々
C粒マスタード　小さじ1
Cマヨネーズ　大さじ3~4
ドライパセリ　適量

＜作り方＞
（１）セロリと玉ねぎに酢をまぶし、茹で上がったじゃがいもを加え混ぜる。えびも加える。

（３）器に盛り、ドライパセリをふる。

「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう」という企画に
スパイスアンバサダーとして参加しています。
今日のサラダは私にとってはアメリカ風です

今回、ポテトサラダにほんの少しナツメグを加えました。
ポテトにナツメグの組み合わせが大好きなんです。
ちょっとだけスパイスを加えることで、
いつものポテトサラダが違った表情を見せてくれます。
仕上げにふったパセリの緑もさわやか。
新鮮な気持ちで1日のスタートをきれそうです。

　　

ホストママのジュリーがプレゼントしてくれたアメリカのCooking Book、
時々見返してアレンジして作っています
ポテトサラダは載っていませんでしたが、
手軽に作れるサンドイッチやパスタ、デザートもたくさん載っています。
見ているだけで楽しい

ジュリーはフルタイムでケースワーカーの仕事もしていて、
子どもは5人、食事はほとんど手作り、
しかも海外の子供たちをホームステイを受け入れているというスーパーママでした。
本当に素晴らしい、尊敬するママ。
今でも時々FBで近況報告をし合いますが、
いつも変わらず優しさと思いやりに溢れています。
いつか会いに行けたらと思っています。

昨日、スパイスアンバサダーの名刺をいただきました
なんだかちょっぴり恥ずかしいのですが、
頑張っていこうと気持ちを新たにしました

スパイスブログにスパイスを使った美味しいレシピが大集合しています。
是非のぞいてみて下さい

　　