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2012年02月25日
テーマ： 料理は道具で決まる！(163)
カテゴリ： 取り寄せ～その他
今までは年末だけ、杵と臼で餠を付いておりましたが、
普段も餠を作って食べたいではあ～りませんか♪♪
しかし道具の出し入や、蒸したりついたりが大変。
そこで、自動餠つき機を買った次第です。
手でつくのと違って、自家用の餠つき機だと、
つくのではなくて、羽根を使ってこねるだけ。
ならキメが粗くて、舌触りがザラザラなんじゃ？
しかも善哉（ぜんざい）なんかに使用した場合、
餠が柔らかすぎて、溶けてしまいそうな気が。
だから今まで買わなかった餠つき機です。
ところが何と！そうでは無かった！！
実際に使ってみると、まず操作がめちゃ簡単。
操作ボタンは切、蒸す、つく＆こねるの３つだけ。
この操作だけで、蒸しから仕上げまでしてくれます。
蒸籠（せいろ）を用意したり後始末する必要もない。
これはもぉぉ～～～～、超～～～楽珍。(￣艸￣=)
餠のつき方は、一晩水に浸けておいた餠米を、
餅つき機の容器に入れて、規定の分量の水も投入。
準備が出来たら蒸しボタンをオン。
水は予めガスレンジで沸かしておいた熱湯を使うと、
電気代も節約出来、早く蒸しあがります。
４０～５０分くらいで餠米が蒸し上がりました。
すると大きなアラーム音が鳴り続けます。
ここでまずはスイッチを切り、次にこねるボタン。
そうして羽根が回り、こねこねこねこねこね。
およそ１０分くらいで、ほぼこね上がりますが、
こねている途中に、時々お湯を入れてやりまする。
お湯を入れずにこね続けると、１０分過ぎた辺りで、
羽根に餠がからんだまま、空回りしてしまいました。
慌ててお湯を１００～１５０cc入れて混ぜましたら、
暫くして上手くこね始めてε= (^。^=) ﾎｯ 状態に。
だから普通は、少しづつお湯を入れながらがベスト。
そうして出来上がった餠は、米粒も残らず綺麗～♪
丸めて早速、出来たてホヤホヤを頂きました。
するとビックリ！キメ細かぁ～～～。ヽ( °д° ；)ノ
想像してた舌触りとは全然違いました～。
そりゃ杵と臼で上手くついたのと比べると、
舌触りは９０％くらいかも知れません。
しかし米粒が全く残らず、とても滑らかな出来です。
餠米も良かったのかな？滋賀県産の羽二重餠ですが。
そんな餠は、正月に使った白味噌が残っていたので、
白味噌の雑煮となりました～♪ (^艸^=)
気持ち硬めに煮て器に入れておいたら、食べる頃には、
丁度の硬さになっており、決して柔らかすぎずに、
溶けたり、べっちゃりせず、しっかりとコシがあり、
良く伸びぃぃぃぃ～～～～る、美味しい餠でした♪
これなら機械でも十分過ぎる出来です。
機械には軽量カップと麺棒も付属されています。
他にうどんをこねたり赤飯を炊いたり茶碗蒸しも。
色々な用途に使える優れもの。
電源コードも本体の裏側に収納出来るのも便利。
全体的評価としても、とっても気に入りました。
ホント、買って正解です、これで餠を食べたい時は、
いつでも簡単に作れるので嬉しいです。
早速、また来週辺りにでも作ろうかな。(￣艸￣=)
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2012年02月25日 11時48分22秒
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