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テーマ： 健康食品（商品）や注目の特集(815)
カテゴリ： smartprettylife日記
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イングの森では、チューリップ、水仙、アネモネなどの秋植え球根が始まりました。
最近、テレビ番組などで注目の健康食品として、人気が高い「スプラウト」とは、ご存知のように、植物の“新芽”を指しますよね。
ブロッコリースプラウトは、文字通りブロッコリーの新芽のこと。
同じように新芽を食べる野菜としては、ほかに「モヤシ」や「アルファルファ」、「かいわれ大根」などが挙げられますね。
なぜ、植物の新芽に注目が集まっているのでしょうか？
実は、種子の中に含まれるアミノ酸やビタミン、ミネラルといった重要な栄養素は、種子の状態のときに最も豊富に含まれ、成長とともに失われていくものが多いそうですよね。
このため、本当は種子を食べればよいのだが、種子の状態では体内に栄養素が吸収されにくい。
そこで、最も効率よく栄養素を取るには、新芽の状態で食べればよいと考えられているという。
最近、テレビ番組などで注目の健康食品として、人気が高い「スプラウト」とは、ご存知のように、植物の“新芽”を指しますよね。
ブロッコリースプラウトは、文字通りブロッコリーの新芽のこと。
同じように新芽を食べる野菜としては、ほかに「モヤシ」や「アルファルファ」、「かいわれ大根」などが挙げられますね。
なぜ、植物の新芽に注目が集まっているのでしょうか？
実は、種子の中に含まれるアミノ酸やビタミン、ミネラルといった重要な栄養素は、種子の状態のときに最も豊富に含まれ、成長とともに失われていくものが多いそうですよね。
このため、本当は種子を食べればよいのだが、種子の状態では体内に栄養素が吸収されにくい。
そこで、最も効率よく栄養素を取るには、新芽の状態で食べればよいと考えられているという。
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最終更新日
2016.05.07 14:19:47
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