きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2005年06月26日

チョコレートカレー　【画像アリ】

(6)

テーマ：チョコ大好き♪(1210)

カテゴリ：食べ物・飲み物

メキシコ料理の「モレ」を懐かしもうと試作してみました。
作ろうと思ったキッカケは、蒲屋忠兵衛商店の割れチョコ。

「ストロベリー」「ミルク」「ビター」と順番にクリアしてきましたが、
「ビター」は評判どおりのコク。
これなら「あれ」が作れるかも？？と感じたのです。

メキシコはカカオ豆の故郷。
ローストしたカカオ豆と唐辛子で作る「モレソース」は
見た目＆香り＆ひとくち目の味、はチョコレートで
チョコレート味のジャブのあと、

メキシコ式に、スパイス、唐辛子、ガラムマサラなどで
試作しようかとも思いましたが、まずは手軽に。
ジャワカレーの辛口ルーに蒲屋のビターチョコ、
そして韓国唐辛子を加えて作りました。

カカオ豆のローストと違って、やはり甘味があるので
野菜の甘味を出さないようにあっさりと炒めます。

試作メモ

鍋で鶏胸肉の細切りを炒め、
あらかた火が通ったところで、玉ネギ、人参を加え
水、カレールー、チョコ、韓国唐辛子を加える。

２年前に、ヒッポファミリークラブのメキシコ支部から

モレの鍋を囲んだ皆の顔が浮かんできます。

我が家の「犠牲者」、ダンナのコメントは
「・・・オイシイよ・・・」。
それだけつぶやいて、あとはハウスカレーの残りを食べ、
食後にビターチョコをもぐもぐやってました。

食後に胃もたれしておとなしくしていましたが
それでもあの日の味を彷彿させるものが作れてＨＡＰＰＹだった休日の朝でした。

綺羅々のチョコレート日記につきあってくださる優しい方はコチラへどうぞ。
そして蒲屋ミルクチョコで作った「唐辛子チョコ」日記はコチラに。

モレについてもっと知りたい方は、
各種検索エンジンにて「モレ　メキシコ」のキーワードで検索してください。
メキシコ料理店のメニュー紹介のページによいものがあります。

具体的なレシピを知りたい方は、ヤフーメキシコで「mole　recipes」のキーワードで検索すると、英語でレシピをアップしているＨＰが見つかります。

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最終更新日 2005年06月27日 01時01分11秒
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

Re:チョコレートカレー　【画像アリ】(06/26)

む～さん63 さん

ちょっぴりチョコならわかるけど、たっぷりチョコは、冒険ですねえ。
　試してみる勇気がありませんσ(^_^;)
　 (2005年06月27日 09時12分52秒)

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Re:チョコレートカレー　【画像アリ】(06/26)

choi♪ さん

すごいですね。
わたしも見るだけになりそう。。。
子供たちはどういう反応なのか気になります～。 (2005年06月27日 11時54分18秒)

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生け贄はひとりで十分・・・（爆）

きらら綺羅々さん

む～さん63さん　ようこそ
＞ちょっぴりチョコならわかるけど、たっぷりチョコは、冒険ですねえ。
＞　試してみる勇気がありませんσ(^_^;)
-----
生け贄はひとり（＝ダンナ）で十分です～（＾＾；
実はしっかり分量メモしながら作ったのですが、
分量レシピをアップするのは犯罪の気がしてきたので…手順だけ。
でも、いつかメキシコ料理にご縁があったら
是非ホンモノのモレをひとくち味わってみてくださいね！！　（＾ｖ＾）
(2005年06月27日 19時49分23秒)

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子供には内緒でした

きらら綺羅々さん

choi♪さん　ようこそ
＞すごいですね。
＞わたしも見るだけになりそう。。。
＞子供たちはどういう反応なのか気になります～。
-----
うちの子ども達は、かなりの辛党。
東南アジアゴハンぐらいなら楽勝！ですが
消化器（特に下部消化器）への刺激が心配なので
チョコレートカレーは内緒で少量だけ作って食べきりました。
（食べさせたらお替りしたと思います、くわばらくわばら…）
(2005年06月27日 19時52分44秒)

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Re:チョコレートカレー　【画像アリ】(06/26)

■゜・*:綾乃☆゜・*:■ さん

チョコってカレーに入れると美味しいとききますね☆私はチョコレート自体が苦手ですが、カレーにいれたら食べれそう！
コーヒーは良く使いますが、今度はチョコでもやってみたくなりました☆ (2005年06月29日 10時32分50秒)

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コーヒー！ですか？

きらら綺羅々さん

■゜・*:綾乃☆゜・*:■さん　ようこそ
＞チョコってカレーに入れると美味しいとききますね☆私はチョコレート自体が苦手ですが、カレーにいれたら食べれそう！
＞コーヒーは良く使いますが、今度はチョコでもやってみたくなりました☆
-----
さすが「料理っ子」さん！
コーヒー入りのカレーは試したことなかったので
こんどやってみます。
チョコとカレー、コクがでますが、
私、胃もたれしちゃったので皆さんお気をつけて！！
(2005年06月29日 23時53分11秒)

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