2005年07月06日
テーマ： 簡単レシピ(3384)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
肉料理にジャムや果物を使ったことってなかったのですが、美味しいと聞いて試してみました。
きょう使ったジャムは
先日作った梅ジャムの
種とその周りの部分
（オヤツにしようと思って
冷凍してありました）
作り方
１ シャトルシェフに梅ジャム、生姜、醤油、酒（日本酒と中国酒）、
２ 水を適当量加えて煮立て、スペアリブを入れる。
十分煮立ったところで、外鍋（保温鍋）に移して数時間放置。
３ シャトルシェフではタレが煮詰まらず、とろみが足りないので、
あらためて鍋を火にかけて、タレを煮詰め、
４ その後冷蔵庫にいれて脂を固め、取り除きます。
盛り付け前にあたためなおして完成です。
梅独特の酸味がスペアリブにからみ、美味しく煮あがりました。
考えてみれば、肉と果物の取り合わせは西洋料理ではお馴染みですね
鴨とオレンジ、豚とリンゴ、七面鳥とクランベリー、などなど。
果物を肉料理に使うという、美味しい楽しみを見つけました。
「手抜きサラダ・自家製焼肉のタレであえただけ、」です。
シャトルシェフの使い方あれこれのページは→ コチラです。
梅ジャムの作り方は→ コチラです。
自家製焼肉のタレの作り方は→ コチラです。
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静岡の美味 2007年08月05日
うまそぅ～＞＜
ヨポポ さん
こんばんはー＾＾♪
スペアリブの梅ジャム煮、とっても美味しそう！！
梅ジャムにも興味深々。
実はついにル・クルーゼ購入しまして、近々届く予定なのですが、届いたらコレ絶対に作って見ますわ。 (2005年07月06日 01時27分18秒)
スペアリブの梅ジャム煮、とっても美味しそう！！
梅ジャムにも興味深々。
実はついにル・クルーゼ購入しまして、近々届く予定なのですが、届いたらコレ絶対に作って見ますわ。 (2005年07月06日 01時27分18秒)
おいしそ～
せんとりす
さん
Re:豚スペアリブの梅ジャム煮 【画像アリ】(07/06)
む～さん63
さん
肉が軟らかくなって、酸味が夏の食欲増進になるでしょう。
(2005年07月06日 08時13分45秒)
肉だけよりも
まる1989
さん
たまに趣向を変えてみるとおもしろいですねー！マーマレード煮よりも健康的な食べ物になりましたね♪
(2005年07月06日 08時57分14秒)
Re:豚スペアリブの梅ジャム煮 【画像アリ】(07/06)
ミントみるく
さん
Re:豚スペアリブの梅ジャム煮 【画像アリ】(07/06)
choi♪
さん
Re:うまそぅ～＞＜(07/06)
きらら綺羅々
さん
ヨポポさん ようこそ
＞こんばんはー＾＾♪
＞スペアリブの梅ジャム煮、とっても美味しそう！！
＞梅ジャムにも興味深々。
＞実はついにル・クルーゼ購入しまして、近々届く予定なのですが、届いたらコレ絶対に作って見ますわ。
-----
ルクルーゼ購入ですか！ 楽しみですね。
厚手だし、酸に強いから、安心してジャムも煮込みも作れますね。
お鍋使ったら、是非使いごこちを教えてくださいね。また日記に遊びにいきます。 (2005年07月07日 01時08分43秒)
＞こんばんはー＾＾♪
＞スペアリブの梅ジャム煮、とっても美味しそう！！
＞梅ジャムにも興味深々。
＞実はついにル・クルーゼ購入しまして、近々届く予定なのですが、届いたらコレ絶対に作って見ますわ。
-----
ルクルーゼ購入ですか！ 楽しみですね。
厚手だし、酸に強いから、安心してジャムも煮込みも作れますね。
お鍋使ったら、是非使いごこちを教えてくださいね。また日記に遊びにいきます。 (2005年07月07日 01時08分43秒)
Re:おいしそ～(07/06)
きらら綺羅々
さん
せんとりすさん ようこそ
＞酸味が飛んでしまうかと思いましたが、きちんと残りましたか。
＞想像するだけで唾液が出てきそうな料理です。
＞夏にぴったりですね！
-----
ジャムを作るときの下茹ででかなり酸味を捨ててますので、梅干を使った梅煮に比べるとかなりマイルドです。 それでも、「梅だよ」と主張していました。 (2005年07月07日 01時10分24秒)
＞酸味が飛んでしまうかと思いましたが、きちんと残りましたか。
＞想像するだけで唾液が出てきそうな料理です。
＞夏にぴったりですね！
-----
ジャムを作るときの下茹ででかなり酸味を捨ててますので、梅干を使った梅煮に比べるとかなりマイルドです。 それでも、「梅だよ」と主張していました。 (2005年07月07日 01時10分24秒)
刺激をありがとうございました。
きらら綺羅々
さん
む～さん63さん そして まる1989さん。
同時期におふたりのブログに、砂糖味噌梅を使った豚肉料理や、
チキンのマーマレード風味がアップされて、思い切り刺激されました。
肉料理に果物を使うのは、クリスマスターキーの時だけだったのですが、これから果物類は楽しい材料の一つ、です。
次に骨付き肉が特売だったら、何で煮ようかな、と楽しみ。 刺激的なメニューをありがとうゴザイマシタ！
これからもブログでのメニュー、楽しみにしています。
(2005年07月07日 01時14分47秒)
同時期におふたりのブログに、砂糖味噌梅を使った豚肉料理や、
チキンのマーマレード風味がアップされて、思い切り刺激されました。
肉料理に果物を使うのは、クリスマスターキーの時だけだったのですが、これから果物類は楽しい材料の一つ、です。
次に骨付き肉が特売だったら、何で煮ようかな、と楽しみ。 刺激的なメニューをありがとうゴザイマシタ！
これからもブログでのメニュー、楽しみにしています。
(2005年07月07日 01時14分47秒)
Re[1]:豚スペアリブの梅ジャム煮 【画像アリ】(07/06)
きらら綺羅々
さん
ミントみるくさん ようこそ
＞梅ジャム美味しそう♪
＞梅ジャムの種を活用して作るところはさすが主婦＾＾。
うふふ♪ オヤツにちょこちょこ食べるつもりでしたが、肉と共に煮てみました。
＞夏向けでさっぱりして食欲をそそりますね。
＞ご飯が何杯も食べられそう★
そうなんです（＞＜）
煮詰めたタレを、白いゴハンにかけるとですね・・・
何杯でも・・・あぁ、何杯でも・・・（＾＾； (2005年07月07日 01時17分47秒)
＞梅ジャム美味しそう♪
＞梅ジャムの種を活用して作るところはさすが主婦＾＾。
うふふ♪ オヤツにちょこちょこ食べるつもりでしたが、肉と共に煮てみました。
＞夏向けでさっぱりして食欲をそそりますね。
＞ご飯が何杯も食べられそう★
そうなんです（＞＜）
煮詰めたタレを、白いゴハンにかけるとですね・・・
何杯でも・・・あぁ、何杯でも・・・（＾＾； (2005年07月07日 01時17分47秒)
Re[1]:豚スペアリブの梅ジャム煮 【画像アリ】(07/06)
きらら綺羅々
さん
choi♪さん ようこそ
＞梅ジャム作ったけどわたしだけで食べてて
＞まだいっぱいあるの。
＞韓国料理以外のものも作ってみるのもいいよね。
＞とっても美味しそうだわ。
-----
韓国名物の美味しい豚肉で作ったらたまらない美味でしょうね！
スペアリブも、日本のスーパーで売っているのは、関節部分を含まない、
形のいいところだけなのです。
シンガポールで買っていたときは、もっと太いごつごつの骨まわりの肉も入っていて、美味しかったのですが・・・。（でもこんな形の部分はバーベキューには使えませんものね・・・） (2005年07月07日 01時22分35秒)
＞梅ジャム作ったけどわたしだけで食べてて
＞まだいっぱいあるの。
＞韓国料理以外のものも作ってみるのもいいよね。
＞とっても美味しそうだわ。
-----
韓国名物の美味しい豚肉で作ったらたまらない美味でしょうね！
スペアリブも、日本のスーパーで売っているのは、関節部分を含まない、
形のいいところだけなのです。
シンガポールで買っていたときは、もっと太いごつごつの骨まわりの肉も入っていて、美味しかったのですが・・・。（でもこんな形の部分はバーベキューには使えませんものね・・・） (2005年07月07日 01時22分35秒)
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