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きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2005年09月19日

新栗で遊ぶ

(12)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3106)

カテゴリ：食べ物・飲み物

栗むき、どうやっていますか？
昔は小さな包丁で恐る恐る剥いたものでしたが、
これを買って以来、安全に剥けるようになりました。

栗くり坊主

替刃不要の新バージョンもあります。

『送料無料』栗の皮むき　■栗くり坊主II■カンタンにくりくりと剥けちゃいます～！大感謝セー...

栗くり坊主一覧と替刃はこちらに

さて、初物の栗で作ったのはモンブランクリーム。
相原一吉氏のレシピで作りました。

モンブランの作り方には、
栗の甘露煮を使う、マロンペーストを使う、甘栗を使う、など色々ありますね。
そして生栗を使うレシピでも、皮ごとゆでてから身を取り出すレシピと、
剥いてしまってからゆでるレシピがあります。

今回試した相原氏のレシピは、
まず栗の皮を剥いて二つ割りにしてから牛乳で煮る方法です。
このときバニラを１本使うのでキッチン中がシアワセな香りに満ちます。
渋皮を一緒に煮込まない点と、傷んだ栗をあらかじめ除ける点が好きです。

煮た栗は、濾して砂糖で練り混ぜ、

美味しいです。さすがはプロのレシピです。

我が家では「栗バター」と称して
薄めのカリカリトーストに塗って食べました。
ちびすけ達の食が進みます！

モンブランクリームの半分は冷凍実験中・・・。
「冷凍魔人」ですからね♪

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←とても励みにしてます♪

　これも便利で美味しいですね♪
　　　　　　　　　　　　　　　　甘味が強いメーカーもあるのが困りますが。

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最終更新日 2005年09月19日 11時44分24秒
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:新栗で遊ぶ(09/19)

む～さん63 さん

栗剥き・・途中で割れたり欠けたりするんですよね。根気と愛情がいりますね。

手間をかけたぶんだけ美味しいですよ。
　鬼皮だけつるりつるりと剥けたらなあ。

お菓子の完成品アップも期待しています。 (2005年09月19日 12時41分10秒)

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Re[1]:新栗で遊ぶ(09/19)

きらら綺羅々さん

む～さん63さんようこそ

渋皮を残して剥くときには、ことさら愛情がいりますね。渋皮つきモンブランの照りと艶、素敵でした！！

栗くり坊主を買ってから、まだ渋皮煮、作っていないので、この子を使って「渋皮残し剥き」が上手くいくかどうか・・試しがてら作ってみようと思います。

(2005年09月19日 13時53分47秒)

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Re:新栗で遊ぶ(09/19)

呑気のん兵衛さん

私、皮の付いた栗はゆでて半分に切ってスプーンで食べます。
で、栗ご飯するときは、剥いてあるのを買ってくるし・・・。
ものぐさでゴメンなさい　(>_<)
(2005年09月19日 16時46分54秒)

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おー！

まる1989 さん

たまちゃんの日記でも同じ商品が紹介されてました。メジャーなのかしら。私は初めて見て、へー！って思ったんですよ。
うちはモチロン包丁でひーひー言いながらやりました。

自作のマロンペースト、すっごい豪華ですねー！美味しそう。
家には、最後に紹介されてる缶のペーストがあります♪
確かにすんごく甘いです。歯がとけそう。
(2005年09月19日 17時43分12秒)

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Re:新栗で遊ぶ(09/19)

choi♪ さん

皮剥きいいですね。
こんな便利なものが日本にはあるんですね。
この時期、栗剥きの内職があったっけ。
これがあったら良いかもしれないですね～。
(2005年09月19日 20時26分43秒)

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Re[1]:新栗で遊ぶ(09/19)

きらら綺羅々さん

呑気のん兵衛さん　ようこそ
＞私、皮の付いた栗はゆでて半分に切ってスプーンで食べます。

ワタシもです。　セルフサービスが家族の基本っ♪

栗ご飯はまだやってませんが、玄米に栗いれたらおいしいかなぁ？ (2005年09月19日 23時47分03秒)

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Re:おー！(09/19)

きらら綺羅々さん

まる1989さん　ようこそ
＞たまちゃんの日記でも同じ商品が紹介されてました。メジャーなのかしら。私は初めて見て、へー！って思ったんですよ。

早速あそびにいってきました。
同じ道具つかっていても、あちらは剥いている量が違う！！　すごいですね。
そしてあちらで生栗を冷凍できると知って喜び踊る冷凍魔人です♪

＞うちはモチロン包丁でひーひー言いながらやりました。
＞自作のマロンペースト、すっごい豪華ですねー！美味しそう。
＞家には、最後に紹介されてる缶のペーストがあります♪
＞確かにすんごく甘いです。歯がとけそう。

やっぱこのメーカーが甘いところでしたか？？
どこだったか劇甘だった記憶があったのです。
せっかく缶詰に加工するのだから、減糖でいいのにねぇ？　甘味をつけない生クリームかカスタードクリームに混ぜる以外に使い方が思い浮かびません。 (2005年09月19日 23時51分15秒)

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Re[1]:新栗で遊ぶ(09/19)

きらら綺羅々さん

choi♪さん　ようこそ
＞皮剥きいいですね。
＞こんな便利なものが日本にはあるんですね。
＞この時期、栗剥きの内職があったっけ。
＞これがあったら良いかもしれないですね～。
-----
１時間くらい剥くと、やはり手がつかれてきて自分の皮も剥いたりしますが、それでも安全性はかなり高いです。　
熟れれば、丸ごと剥きも、鬼皮だけ剥きも自在に調節できるようになると思います。
次回は渋皮煮にチャレンジの予定・・・あくまでも予定・・・（＾＾）
(2005年09月19日 23時53分43秒)

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欲しいもの。。

akixyz☆彡さん

栗くり坊主、つい、値段まで見てしまいました(汗)
毎年、包丁一本、で苦労してます。マジ。
でも自分の小遣いで買うのもシャクだしね(笑)
ん～、でもほしい！
(2005年09月20日 18時51分47秒)

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Re:欲しいもの。。(09/19)

きらら綺羅々さん

akixyz☆彡さん　ようこそ
確かに自分のおこじゅかいで買うのは悔しいかも・・・。
そこで名案！　運動会や競技大会の幹事を引き受けて商品をこれにする、んで優勝する、と。
頃はスポーツの秋！　がんばろう♪ (2005年09月20日 19時58分47秒)

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Re:新栗で遊ぶ(09/19)

カナダ村さん

呑気のん兵衛さんにこちらのサイトを教えていただきました。栗剥き道具は知りませんでした。今年たくさん栗の実をスプーンで取りました (2006年10月13日 04時00分45秒)