きららん’ｓ　キッチン・テーブル

< 新しい記事

新着記事一覧(全399件)

過去の記事 >

2006年10月18日

即席塩豚と白菜の炒め物

(8)

テーマ：食べ物あれこれ(51265)

カテゴリ：食べ物・飲み物

モンゴル太古の塩で作りました。

豚バラ肉に塩コショウをして、冷蔵庫で１日置いておくだけで美味しい、と
ブログで紹介している方がいらしたので、特売のバラ肉で真似しました。

約５００ｇの塊をビニール袋にいれたところに、
モンゴル太古の塩、茶さじ大盛１杯と、胡椒を挽きかけて袋の上からモミモミ。
冷蔵庫で１日保存すればＯＫ

塩抜きせずに食材として使えるのが優れものでした。

中華なべ（または厚手鍋）を、油はいれずに火にかけ、
すぐに薄切り塩豚を鍋肌にはりつけます。
やがて、油が出てきますので、そこにみじん切りのニンニクを投入。

ニンニクがよい香りになったところにザク切りの白菜をいれ、
好みでキノコ類も加え。
酒・醤油・オイスターソースで味付けします。

おかずとしても、丼の具としても美味しいですし、
残れば卵でとじて豚丼弁当になります。

朝が苦手で不精なワタシの場合は、
弁当箱に冷や飯をいれ、冷たいままの炒め物をのせ、
たれ少々をかけて持参します。

別途持参の生卵と生醤油を添えれば、「なんちゃって吉野家弁当」です♪

旨さの秘訣はラード！
そうです、バラ肉から出る油＠ラードでいためてあること。
植物油流行の昨今、美容食とは呼びがたいこのメニューですが
頃は秋。　たまにはこんな炒め物もいいでしょう？？

モンゴル太古の塩でつくる鶏ハム日記は　 →コチラです。

ケンコーコムはいいお店です♪　入り口→　

余　談
スライスした塩豚を冷凍実験していたら
見た目がベーコン冷凍と似ているので、間違って使われようとしていました。
外観が似て否なるものには、大きく名前をつけないといけませんね…　（＾＾；

楽天トップに戻る　

シンガポール日記の　目次へ

きららん日記の　目次へ

←ワンクリックの励ましを♪

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2006年10月18日 21時37分22秒
コメント(8) | コメントを書く

[食べ物・飲み物] カテゴリの最新記事

■コメント

こんばんわ

*　まる * さん

偶然！私も昨日、バラのかたまりに藻塩をまぶしてハーブをもみこんで置いてます。
明日使おうとしてます♪
(2006年10月18日 21時41分31秒)

返事を書く

偶然！♪

きらら綺羅々さん

*　まる *さん　なんという偶然なのでしょう！♪
そちらでは藻塩＆ハーブですか♪　海塩＆ハーブのコラボレーションですね♪
天然塩はいろいろバリエーションがあって楽しめそうです。　先日、塩の本をみかけてぱらぱらしていたのですが、色つきや、藻の入っている塩は見かけも旨みのうちで楽しいですね
「粒子径の大きさで使い分ける」、そうなので今度やってみます。粒塩を固まり肉に振ってローストすると、塩分濃度が不均一なゆえに味わいある焼き上がりになるんですって、面白そうなんです♪
(2006年10月18日 22時00分16秒)

返事を書く

Re:即席塩豚と白菜の炒め物(10/18)

む～さん63 さん

シンプルだけど・・旨みの元祖！！

今度やってみます。
　ちなみに・・朝一番に起きて・・弁当を作ります。泣いても笑ってもあと少しで弁当製作からお別れ・・ですから。 (2006年10月18日 22時19分54秒)

返事を書く

Re[1]:即席塩豚と白菜の炒め物(10/18)

きらら綺羅々さん

む～さん63さんようこそ
興味本位でこんな塩を買ってみたら、旨みがあって嬉しくて、シンプルな料理が楽しくなってきたところです。
む～さん作のお弁当！？　とっても気になります！！ (2006年10月18日 22時23分22秒)

返事を書く

きらら綺羅々さん

*　まる * さん

偶然続きで、もう1件の楽友さん宅でも塩豚でした。
・・・・すごーい偶然♪ (2006年10月18日 22時28分32秒)