【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な味わいを堪能しました。

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October 12, 2005

【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な味わいを堪能しました。

(6)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3106)

カテゴリ：お取り寄せおいしいもの

これは絶対、栗！　何も言わずに実だけを母に食べてもらったら、
こう断言されちゃいました(^^;　たしかに、この味は栗。正体は、
「 インカのめざめ 」というポテト。アンデス原産種の遺伝子を
受け継ぐ、日本で品種改良された新品種の濃厚ジャガイモです。

「インカのめざめ」は、料理に合わせるというより、そのものの
味を楽しむジャガイモ。それも、あまり手をかけない調理法で。
今日は、レンジでチンして、ハーブ＆バターで炒め煮にしました。

チンする時間は、1個につき2分程度。よく洗って、皮付きのまま

お鍋に1～2cmの水に、塩とローズマリーを少々。煮立ったところに
チンしたインカのめざめを投入。数分蒸し煮にします。
ジャガイモにだいたい火が通ったら、バターを入れて、転がしながら
水気がかなり少なくなくなるまで。
バターを焦がさないように、弱火で炒め煮にします。

少し残したソースは、そのままジャガイモのソースに。
ハーブの香りとインカのめざめ独特の濃厚さが、いい相性です♪

色からも濃厚な味わいが伝わってきそうでしょ(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

ほくほくというより、ずっしり密度の高い、ねっとりとした食感。
大地の力をそのままもらっちゃったような、栗のように主張する味。
野菜料理としてメインになれる、高級品種です。

丸揚げのフライドポテトに。これも、ハーブソルトでいただくと
かなり美味♪
ベイクドポテト＆バターorチーズでも、おいしくいただけます。

一般的なジャガイモと違って水分が少ない品種なので、ただ
茹でただけよりも、バターなどの油分と合わせる食べ方のが

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

インカのめざめは、原産種の血を引くだけあって、かなり小粒。
そして、小粒のものほど、味が濃厚に乗っています。
小粒ちゃんは、上記のような調理法でシンプルに味わって♪
大きめのものは、カレーなどにも使えます。
実が固く絞まっているので、煮くずれはほとんどありません。

･･･ただし、煮込み料理にピカイチ相性のいいジャガイモは、
インカのめざめではなくて、レッドムーン。
詳しくは、 北海道ジャガイモ大図鑑 をどうぞ(^^)

北海道産インカのめざめ3kg(無選別) \2,250(送込)

北海道秋の味覚満喫セット(インカのめざめ・レッドムーン・キタアカリ＋こだわりベーコン他) \4,305(送込)

大地のチーズフォンデュ6点セット(インカのめざめ含むこだわり野菜4種＋チーズ＋本格フォンデュ鍋セット) \4,980(送込)

一見高価格に見えるフォンデュ鍋セット、実はこのお鍋は、定価だと
3000円。お店表示価格(卸し価格？)でも2000円です。
チーズフォンデュ、オイルフォンデュ、チョコフォンデュ･･･
このお鍋が１つあれば、いろんな楽しみ方が広がります。
このセット、もしかしたらかなりお得で楽しいかも♪

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Last updated October 13, 2005 04:35:00 AM
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■コメント

Re:【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な味わいを堪能しました。(10/12)

orajiro。さん

こんにちはー♪
ああ、インカのめざめ様、食べたかったなぁー！
アップの画像から味を想像してます。。。 (October 12, 2005 02:25:39 PM)

返事を書く

Re[1]:【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚

Ｋｉｓａｒａさん

Ｐrajiro。さん、こんにちは～♪

＞ああ、インカのめざめ様、食べたかったなぁー！

うふふ、おいしい国に住む人が何をおっしゃるやら(^^;
でも、この品種はそっちじゃうまく育たないし、保存も
難しいかもね～

＞アップの画像から味を想像してます。。。

ねっとり濃厚･･･想像できますか♪

(October 12, 2005 03:40:30 PM)

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Re:【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な味わいを堪能しました。(10/12)

みきみき7997 さん

うわ～～アップの画像の色がまさに栗！やられた～
やっぱり食べて見たい～～～

フォンデュセット　販売はいつまでなのかなぁ
気が早いけどクリスマスにフォンデュしたい！
お鍋もついて来るのか～後でも楽しめるのって
良いですよね
(October 12, 2005 05:09:28 PM)

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Re[1]:【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な

Ｋｉｓａｒａさん

みきみき7997さん、こんばんは～♪

＞うわ～～アップの画像の色がまさに栗！やられた～
＞やっぱり食べて見たい～～～

じゃが好きさんは、そそられるよね（笑）
私も初体験のきっかけは、一昨年、こういう画像を見てなんです(^^)

＞フォンデュセット　販売はいつまでなのかなぁ

同じセットでハロウィン用って書いてあるのもあったんで、
10月いっぱいは確実かな～。
11月になると、じゃがとかぼちゃの品種が変わる可能性も。
チーズは冷凍庫に放り込んじゃえば、数ヶ月はきっと大丈夫（笑）
(October 13, 2005 12:28:48 AM)

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Re:【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な味わいを堪能しました。(10/12)

ちあき. さん

ご訪問＆書き込みありがとうございました。
インカのめざめ、ほんとに美味しいですよね。
なんでじゃがいもなのに、栗みたいな味がするのか不思議～！
Kisaraさんの写真、ほんとに美味しそうに撮れてて脱帽ですぅ～！！
(October 26, 2005 06:04:59 PM)

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Re[1]:【インカのめざめ】これがじゃがいも？アンデス原産種遺伝子を受け継ぐ、濃厚な

Ｋｉｓａｒａさん

ちあき.さん、こんにちは～♪

＞インカのめざめ、ほんとに美味しいですよね。
＞なんでじゃがいもなのに、栗みたいな味がするのか不思議～！

栗じゃがっていう愛称でキタアカリも売られているけど、
本物の栗じゃがは、やっぱりインカのめざめですよね(^^)

＞Kisaraさんの写真、ほんとに美味しそうに撮れてて脱帽ですぅ～！！

500万画素クラス以上の手ぶれ防止機能＋クローズアップ
機能がついたデジカメ、食品撮影におすすめです(^^)
そして、おいしいものには、おいしそうに写る力が
不思議とあるみたいです（写真の腕とは別問題で･･･）

(October 26, 2005 08:47:03 PM)

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