April 10, 2006
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私の前世は冬眠から覚めたばかりの熊かもしれないと、前に書きました。
春先、地面からにょきにょき生えてくる灰汁の強い植物を食べるのが好きだからです。
この時期山椒の新芽がいっぱい出てくるとソワソワするところを見ると、もしかしたらアゲハの幼虫も私の前世ではないかと思うほどです。
さて今年も山椒の木には柔らかそうな新芽がビッシリ芽吹いてきました。
木の芽ソースを作って、色々なお料理にかけると春の香り満開で～す♪
☆作り方☆
１、木の芽はたっぷり使いましょう。若いものであればそのまま、大きな葉っぱは中の硬い軸は取りましょう。
２、木の芽、白味噌、みりん、酒などをミルサーでガーっと回してソースを作ります。
お味は好きなように調節してください。
これを焼いた肉や魚にかけたり、茹でた野菜とあえたり、サラダドレッシングに混ぜたり、あとは工夫次第でバリエーションが広がります。
にんにくと一緒に焼いた牛肉、つけあわせはエリンギとパプリカをさっとソテーしたものです。
向こうの鉢は、筍の土佐煮と若竹煮です。筍もだーい好きなんです♪
若い頃は食べ過ぎて顔にぶつぶつがいっぱいできたっけ
春先、地面からにょきにょき生えてくる灰汁の強い植物を食べるのが好きだからです。
この時期山椒の新芽がいっぱい出てくるとソワソワするところを見ると、もしかしたらアゲハの幼虫も私の前世ではないかと思うほどです。
さて今年も山椒の木には柔らかそうな新芽がビッシリ芽吹いてきました。
木の芽ソースを作って、色々なお料理にかけると春の香り満開で～す♪
☆作り方☆
１、木の芽はたっぷり使いましょう。若いものであればそのまま、大きな葉っぱは中の硬い軸は取りましょう。
２、木の芽、白味噌、みりん、酒などをミルサーでガーっと回してソースを作ります。
お味は好きなように調節してください。
これを焼いた肉や魚にかけたり、茹でた野菜とあえたり、サラダドレッシングに混ぜたり、あとは工夫次第でバリエーションが広がります。
にんにくと一緒に焼いた牛肉、つけあわせはエリンギとパプリカをさっとソテーしたものです。
向こうの鉢は、筍の土佐煮と若竹煮です。筍もだーい好きなんです♪
若い頃は食べ過ぎて顔にぶつぶつがいっぱいできたっけ
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ruru5353
料理・お花・旅行・ペット、なんでも興味津々。 若い方を応援します。
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